Tarte de limão merengada em versão (mais) light
Ingredientes
Para a massa:
| Massa quebrada | 1 embalagem |
Para o recheio:
| Água morna | 50 ml |
| Iogurtes de limão magros | 2 |
| Gelatina natural | 2 folhas |
| Raspa de casca de limão | 1 |
| Doce de limão light | 3 colheres de sopa |
Para o merengue:
| Adoçante em pó | 100 gr |
| Claras de ovo | 4 |
Preparação
1. Estenda a massa quebrada numa superfície ligeiramente enfarinhada e use-a para cobrir uma tarteira redonda com cerca de 20 centímetros de diâmetro.
2. Pique a massa várias vezes com um garfo, cubra-a com papel vegetal e deite por cima algumas leguminosas secas (grão, por exemplo) para evitar que a massa cresça. Leve ao forno a 220º C durante 15 minutos e retire o papel e as leguminosas.
3. Para o creme de limão, coloque as folhas de gelatina num tacho com a água morna e deixe dissolver lentamente.
4. Numa tigela, deite os iogurtes e o doce de limão, junte a gelatina e bata com umas varetas até ligar tudo. Cubra a massa que levou ao forno com o creme de limão e deixe arrefecer.
5. Para o merengue, prepare uma calda com o adoçante e a água. Bata as claras em castelo e, no final, aumente a potência, enquanto junta a calda.
6. Coloque o merengue numa manga de pasteleiro com uma abertura larga e decore a tarte. Leve-a ao forno até ficar dourada. Sirva a tarte morna ou fria.