• SAPO Lifestyle SAPO Lifestyle Início
  • Moda e Beleza
    • Atualidade
    • Dicas e Tendências
    • Beleza e Estética
    • Para Ele
    • Especiais
  • Saúde
    • Atualidade
    • Peso e Nutrição
    • Fitness e Bem-Estar
    • Saúde e Medicina
    • Sexo
    • Especiais
  • Família
    • Atualidade
    • Gravidez
    • Bebé
    • Criança
    • Pais e filhos
    • Relações
    • Especiais
  • Vida
    • Atualidade
    • Comportamento
    • Dinheiro e Carreira
    • Ecologia
    • Especiais
  • Sabores
    • Receitas
    • Atualidade
    • Chefes e Restaurantes
    • Dicas
    • Especiais
  • Fama
    • Atualidade
    • Estilos
    • Especiais
  • Astral
    • Previsões
    • Astrologia
    • Signos
    • Práticas
    • Terapias
    • Espiritualidade
  • Casa e Lazer
    • Atualidade
    • Decoração e Jardins
    • Viagens
    • Passatempos
    • Especiais
  • Mais Menu
    Menu
    • Moda e Beleza
      • Atualidade
      • Dicas e Tendências
      • Beleza e Estética
      • Para Ele
      • Especiais
    • Saúde
      • Atualidade
      • Peso e Nutrição
      • Fitness e Bem-Estar
      • Saúde e Medicina
      • Sexo
      • Especiais
    • Família
      • Atualidade
      • Gravidez
      • Bebé
      • Criança
      • Pais e filhos
      • Relações
      • Especiais
    • Vida
      • Atualidade
      • Comportamento
      • Dinheiro e Carreira
      • Ecologia
      • Especiais
    • Sabores
      • Receitas
      • Atualidade
      • Chefes e Restaurantes
      • Dicas
      • Especiais
    • Fama
      • Atualidade
      • Estilos
      • Especiais
    • Astral
      • Previsões
      • Astrologia
      • Signos
      • Práticas
      • Terapias
      • Espiritualidade
    • Casa e Lazer
      • Atualidade
      • Decoração e Jardins
      • Viagens
      • Passatempos
      • Especiais
    Tópicos
    • Entrevistas
    • Cartoon
    • Passatempos
    Esquema de cores
    No modo automático o site usa o esquema de cores definido no seu sistema operativo
    Siga-nos
    • Instagram
    • Facebook
    • X
  • Pesquisa
  • Entrevistas
  • Cartoon
  • Passatempos
MEO à velocidade máxima de 10Gbps

De colónia de bactérias, a anticancerígeno. 10 curiosidades sobre o queijo

Nuno de Noronha
4 mai 2017 09:00
Peso e Nutrição
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
  • 10 curiosidades surpreendentes sobre o queijo
    Conselhetório · Peso e Nutrição · 30 mai 2025 10:39

    10 curiosidades surpreendentes sobre o queijo

  • Alguns tipos de queijo podem aumentar a imunidade e dar-lhe anos de vida
    Conselhetório · Peso e Nutrição · 23 jun 2025 10:00

    Alguns tipos de queijo podem aumentar a imunidade e dar-lhe anos de vida

Este artigo tem mais de 8 anos
Um novo estudo dá conta que a espermidina presente em alguns queijos combate o cancro em laboratório. Mas o queijo também aumenta o colesterol? E é mau para a tensão arterial? E se lhe dissermos que é uma colónia de bactérias? Conheça 10 curiosidades sobre este alimento.
  • O queijo aumenta o colesterol? E é mau para a tensão arterial? E se lhe dissermos que é uma colónia de bactérias? Conheça 10 curiosidades sobre este alimento.
  • Afeta a memória - É uma crença popular cristalizada no tempo e na história. A origem da expressão portuguesa "Andas a comer muito queijo" pode explicar-se pela relação de causalidade que, em séculos anteriores, era estabelecida entre a ingestão de lacticínios e a diminuição de certas faculdades intelectuais, especificamente a memória. Sabe-se hoje, através dos estudos sobre memória e nutrição, que o leite e o queijo são fornecedores privilegiados de cálcio e de fósforo, elementos importantes para o trabalho cerebral.
  • Combate o cancro e aumenta longevidade - Uma experiência em laboratório conduzida por cientistas da Universidade do Texas A&M mostrou que o consumo de espermidina, um composto encontrado em alguns tipos de queijo, aumentou em 25% na longevidade de ratos e diminuiu a incidência de cancro e fibrose hepática.
  • O queijo é uma colónia de bactérias - Acredite ou não, alguns queijos são fruto de um trabalho árduo desempenhado por milhões de bactérias e fungos. É o caso do famoso Blue Cheese, do qual o queijo gorgonzola é uma das variantes. São as bactérias, os microorganismos presentes no leite, que ajudam a transformar a lactose em ácido lático. A acidificação do leite é um processo de fermentação que decorre na ausência de oxigénio. O principal açúcar do leite é a lactose, que é convertido em ácido láctico através da fermentação bacteriana, aumentando a sua acidez e dando-lhe consistência.
  • Acelera o metabolismo - Um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry comparou amostras urinárias e fecais de pessoas cujas dietas eram ricas em queijo ou leite com as de pessoas que não consumiam lacticínios. Os indivíduos que consumiam queijo tinham níveis mais elevados de butirato (ácido gordo produzido pelas bactérias do estômago) nas fezes. Estes níveis de butirato estão associados a uma significativa diminuição dos níveis do colesterol mau (LDL). Apesar de ainda não ser claro como o butirato atua na perda de peso, alguns estudos em animais mostram que este ácido gordo melhora a sensibilidade à insulina, aumenta o gasto de energia, acelera o metabolismo e reduz o stress oxidativo da inflamação, explica o autor do estudo, Morten R. Clausen.
  • Vicia - Estudos sugerem que a caseína, uma proteína encontrada nos produtos lácteos, especialmente no queijo, liberta casomorfinas que emitem um sinal de conforto para o cérebro. Se comer muito queijo, pode ficar habituado ao sabor salgado ou associar esse hábito a determinadas alturas do dia. A investigação coordenada pela Universidade do Michigan, nos Estados Unidos, chegou a essa conclusão após analisar dados recolhidos através de um inquérito feito a 500 estudantes.
  • Intolerantes à lactose não podem comer queijo - Alguns produtos lácteos e alguns queijos não têm lactose. Uma excelente opção para os intolerantes a este dissacarídeo é o queijo flamengo, que não contém lactose, o que cria uma alternativa saborosa, prática e nutritiva. O queijo flamengo é um alimento altamente nutritivo, sendo rico em cálcio e proteínas, revela a nutricionista Maria Paes de Vasconcelos.
  • Aumenta a hipertensão - O sódio e colesterol são dois elementos considerados prejudiciais para a hipertensão e os hipertensos são aconselhados a evitar comer queijo, porque a maioria destes laticínios aumentam os níveis de LDL no sangue. O teor de gordura do queijo depende muito da qualidade do leite, se tem muita gordura ou não. Em geral, os queijos ricos em gordura são mais populares, por terem um sabor mais forte. Mas existem queijos mais magros que podem ser consumidos pela maioria.
  • Aumenta o peso - Apesar de acelerar o metabolismo, o queijo gordo também é um alimento excelente para ganhar peso. É rico em proteínas, gorduras, cálcio, vitaminas e minerais. As proteínas são essenciais para o crescimento dos músculos e as gorduras para fornecer energia ao corpo.
  • Provoca diabetes e doença cardiovascular - De acordo com a ONG Physician’s Committee for Responsible Medicine, um quarto de pizza com queijo com um diâmetro de 30 cm contém aproximadamente 13 gramas de gorduras, incluindo seis gramas de gorduras saturadas e 27 miligramas de colesterol. Já para não falar nas calorias. Comer muita pizza pode provocar diabetes e doença cardiovascular, assegura esta organização não governamental.
  • Combate a osteoporose - A osteoporose é uma doença causada pela deficiência de cálcio nos ossos, devido à sua não absorção, resultando na diminuição da densidade mineral óssea. É bastante frequente em mulheres na menopausa, idosos e crianças que sofrem de desnutrição. A doença pode ser prevenida com uma alimentação equilibrada. Segundo um estudo da Universidade de Florença, em Itália, conduzido por Barbara Pampaloni, os produtos lácteos, ao fornecer cálcio e proteínas, representam uma fonte ideal de nutrientes para a saúde óssea. O estudo frisa que manter uma alimentação equilibrada e rica em laticínios reduz o risco da doença em 50%.
  • Os ratos não gostam de queijo - É um mito quase pré-histórico. Um estudo de 2006 não só desfez a ideia como salienta que os ratos evitam o queijo. De acordo com o investigador David Holmes, da Universidade Metropolitana de Manchester, os ratos têm narizes sensíveis levando-os a evitar odores fortes. De acordo com o cientistas, estes animais preferem grãos de cereais, restos de fruta e de comida humana.
 
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
 

Veja também

  • 10 curiosidades surpreendentes sobre o queijo
    Conselhetório · Peso e Nutrição · 30 mai 2025 10:39

    10 curiosidades surpreendentes sobre o queijo

  • Alguns tipos de queijo podem aumentar a imunidade e dar-lhe anos de vida
    Conselhetório · Peso e Nutrição · 23 jun 2025 10:00

    Alguns tipos de queijo podem aumentar a imunidade e dar-lhe anos de vida

Em destaque

  • Awaken: a marca saudita entre o streetwear e o resort wear que sonha vestir Cristiano Ronaldo
    SAPO Lifestyle · Atualidade · 6 jul 2025 11:51

    Awaken: a marca saudita entre o streetwear e o resort wear que sonha vestir Cristiano Ronaldo

  • Por entre jarros, lírios e camélias, demos um passeio ao luar pelo elegante jardim de Miguel Vieira
    SAPO Lifestyle · Atualidade · 5 jul 2025 14:19

    Por entre jarros, lírios e camélias, demos um passeio ao luar pelo elegante jardim de Miguel Vieira

    por Maria Lima dos Santos
  • Da Arábia Saudita para o Porto: os designs práticos e elegantes de Daneh brilham no Portugal Fashion
    SAPO Lifestyle · Atualidade · 5 jul 2025 13:54

    Da Arábia Saudita para o Porto: os designs práticos e elegantes de Daneh brilham no Portugal Fashion

    por Maria Lima dos Santos
  • Hugo Costa renasce das cinzas com "Luto", uma coleção feita de dor, sofrimento e reinvenção
    SAPO Lifestyle · Atualidade · 5 jul 2025 14:18

    Hugo Costa renasce das cinzas com "Luto", uma coleção feita de dor, sofrimento e reinvenção

    por Maria Lima dos Santos

Últimas

  • Conselhetório · Fitness e bem-estar · 6 jul 2025 22:00

    Cancro da tiroide: o que podemos fazer para o evitar?

    por Filipe Sá Santos
  • Notícias ao Minuto · Atualidade · 6 jul 2025 21:13

    Blac Chyna e Derrick Milano terminam noivado após relação de dois anos

  • SAPO Lifestyle · Atualidade · 6 jul 2025 20:01

    Pé de Chumbo entrega vestidos de festa, franjas e fado no encerramento do Portugal Fashion

    por Maria Lima dos Santos
  • Conselhetório · Fitness e bem-estar · 6 jul 2025 20:00

    Faça do sono uma prioridade: as recomendações de uma pneumologista

    por
  • Notícias ao Minuto · Atualidade · 6 jul 2025 19:55

    Usher cancela algumas datas da digressão na Austrália

  • Notícias ao Minuto · Atualidade · 6 jul 2025 19:32

    Mulher do futebolista André Silva esclarece "confusão" com nome

 

Comentários

Entre com a sua conta do Facebook ou registe-se para ver e comentar
  • Moda e Beleza

    • Atualidade
    • Dicas e Tendências
    • Beleza e Estética
    • Para Ele
    • Especiais
  • Saúde

    • Atualidade
    • Peso e Nutrição
    • Fitness e Bem-Estar
    • Saúde e Medicina
    • Sexo
    • Especiais
  • Família

    • Atualidade
    • Gravidez
    • Bebé
    • Criança
    • Pais e filhos
    • Relações
    • Especiais
  • Vida

    • Atualidade
    • Comportamento
    • Dinheiro e Carreira
    • Ecologia
    • Especiais
  • Sabores

    • Receitas
    • Atualidade
    • Chefes e Restaurantes
    • Dicas
    • Especiais
  • Fama

    • Atualidade
    • Estilos
    • Especiais
  • Astral

    • Previsões
    • Astrologia
    • Signos
    • Práticas
    • Terapias
    • Espiritualidade
  • Casa e Lazer

    • Atualidade
    • Decoração e Jardins
    • Viagens
    • Passatempos
    • Especiais
  •  
    • Instagram
    • Facebook
    • X

      Notificações

      Última hora
      Geral

      Notificações bloqueadas pelo browser

      Veja também

      Relacionados Playlist

      Autoplay