Biológico é melhor?

Diversos estudos confirmam que os alimentos biológicos são substancialmente mais saudáveis relativamente aos convencionais.
Isto porque, citando a Associação Portuguesa de Mulheres Agricultoras, os alimentos assim produzidos “apresentam em média 63% mais cálcio, 73% mais ferro, 118% mais magnésio, 178% mais molibdénio, 91% mais fósforo, 125% mais potássio e 60% mais zinco”. Além disso, “têm níveis mais elevados de antioxidantes com capacidades anticancerígenas, estimulantes do sistema imunológico e redutores do efeito de envelhecimento.”

Como se não bastasse, “contêm 6 vezes mais ácido salicílico, substância responsável pela ação anti-inflamatória da aspirina e que ajuda a combater o endurecimento das artérias e o cancro do intestino”. Os alimentos biológicos têm ainda, em média, “maiores índices de vitamina C, minerais e nutrientes” e “contêm menos água”. Outra vantagem é que a utilização de composto e adubo orgânico contribui “para a redução de infeções por Escherichia coli e microtoxinas nos alimentos”, ou seja, provocam menos intoxicações alimentares. No caso especifico dos ovos de produção biológica, aquela associação refere que contêm “em média quatro vezes mais vitamina A”.

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