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7 formas saudáveis de preparar alimentos sem os cozinhar

Revista Prevenir Revista Prevenir
31 out 2017 13:48
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Este artigo tem mais de 7 anos
A preparação é um dos procedimentos mais importante numa dieta crudívora, pois é aquilo que vai conferir sabor e textura aos ingredientes. Mas, por uma questão de saúde, quem não a segue também deve experimentar!
  • A vertente mais radical do vegetarianismo, à base da ingestão de alimentos crus, tem vindo a ganhar mais adeptos. A preparação é um dos procedimentos mais importante numa dieta crudívora, pois é aquilo que vai conferir sabor e textura aos ingredientes. Mas, por uma questão de saúde, quem não a segue também deve experimentar. Saiba quais são os métodos de confeção a que pode recorrer
  • Espiralizar é uma das formas mais fáceis. Usando um instrumento próprio, o espiralizador, é possível fazer esparguete a partir de frutas e vegetais, como o curgete, a abóbora, o pepino e cenouras
  • Desidratar é outra opção a considerar. Com um desidratador, um eletrodoméstico que liberta vapor de forma regular a uma determinada temperatura, é possível retirar lentamente a humidade dos ingredientes, dando-lhes um aspeto cozinhado, sem o estarem verdadeiramente. Assim, mantendo todos os benefícios da comida no seu estado natural, é possível comer bolachas, pão e wraps muito parecidos com os produzidos normalmente, além de legumes, frutas e vegetais
  • Marinar é outra forma de acrescentar mais paladar. Embeber os alimentos em molho permite não só amolecê-los, mas também conferir sabor. Funciona muito bem com fruta e vegetais e, especialmente, com cogumelos
  • Fermentar os alimentos está longe de ser uma prática comum. Deixar fruta, vegetais e algumas bebidas a repousar durante alguns dias permite que algumas bactérias e probióticos benéficos se desenvolvam de forma natural, conferindo-lhes um sabor avinagrado e preservando os ingredientes durante mais tempo
  • Demolhar os alimentos também pode ser positivo. Esta técnica permite aumentar a digestibilidade e a biodisponibilidade dos alimentos como os frutos secos, as sementes e as leguminosas, no seu estado cru. As leguminosas devem ser submersas em água à temperatura ambiente pelo menos durante dez horas em recipientes de vidro. Outros alimentos podem necessitar de mais tempo
  • Germinar rebentos e outros vegetais em casa, para usar em saladas ou como acompanhamento, é já uma opção para muitos. Esta técnica, que obriga à aquisição de uma estufa ou de um aparelho germinador de sementes, permite aumentar a digestibilidade e a biodisponibilidade dos alimentos no seu estado cru. As leguminosas devem ser submersas em água à temperatura ambiente pelo menos durante dez horas em recipientes de vidro. Outros alimentos podem necessitar de mais tempo
  • Ingerir frutas e legumes em cru é a forma mais simples de desfrutar do seu paladar natural. Independentemente de os consumir inteiros ou cortados, deve sempre lavá-los em água corrente
 
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