O óleo com sabor a paprica do chouriço condimenta este sensacional prato de arroz, tornando-o apetitoso, sumptuoso e irresistível. Uma receita do chefe de cozinha Gordon Ramsay.
Coloque uma frigideira grande e funda, de saltear, em lume médio. Corte o chouriço em fatias grossas e coloque-o na frigideira juntamente com o azeite. Deixe cozinhar durante cinco minutos ou até estar dourado e estaladiço dos dois lados.
Transfira para um prato.
Coloque a cebola na frigideira e deixe refogar na gordura do chouriço durante dois a três minutos ou até estar macia.
Adicione o pimento verde e o alho e refogue durante mais dois minutos.
Adicione a paprica, os cominhos e a polpa de tomate e mexa durante um minuto. Adicione os tomates-cereja, o açafrão e o caldo e deixe levantar fervura.
Adicione os pimentos piquillo cortados em fatias grossas, o arroz, o feijão-preto e as azeitonas. Deixe cozinhar durante quatro a cinco minutos.
Tempere com sal e pimenta e, antes de servir, polvilhe com a salsa e o queijo manchego (se estiver a usar).