Aqueça previamente o forno a 180 ºC e unte e forre uma forma de bolo inglês.
Comece pelo bolo batendo o ovo com os açúcares, o óleo, o iogurte e a baunilha até obter um creme fofo. Adicione as bananas esmagadas e envolva. Por fim, adicione a farinha, o bicarbonato e o fermento envolvendo, sem bater em demasia.
Deposite 2/3 da massa na forma e reserve.
Entretanto prepare o recheio misturando bem todos os ingredientes.
Deposite o recheio na forma espalhando-o com a ajuda de uma colher e, por fim, coloque a restante massa do bolo.
Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos tendo o cuidado de ir vigiando a partir dos 30 minutos.
Faça o teste do palito para ver se o bolo está cozido mas não esqueça que o seu interior é mais húmido devido à camada de queijo creme.
Deixe arrefecer na forma durante 20 minutos e desenforme. Sirva frio.