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Doce de ameixa e Porto branco

Um doce simples e saboroso que acompanha bem com queijos, quer sejam frescos ou curados, ou com refrescantes bolas de gelados.
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Ingredientes

Ameixas brancas 1 kg
Açúcar 700 g
Porto branco 1 cálice
Limão (sumo e raspa) 1/2

Preparação

Retire o caroço às ameixas e corte-as em quartos. Num recipiente, coloque as ameixas, três colheres de sopa de açúcar (retire-o da quantidade total indicada para a receita) e regue com o cálice de Porto. Deixe macerar durante uma hora.

De seguida, no copo do robô de cozinha, coloque a mistura das ameixas com o Porto, acrescente raspa de limão, ½ sumo de limão, o restante açúcar e cozinhe 45 min/ 120ºC/ vel 1. Coloque o cesto sobre a tampa em vez do copo para evitar salpicos.

Verifique a consistência do doce. Retire para frascos com tampa hermética, previamente esterilizados e feche de imediato.

Vire os frascos ao contrário, durante dez minutos.

Guarde num local fresco e seco.

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