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Esparguete integral com peru

Já pensou o que vai criar hoje à refeição? Em pouco mais de 20 minutos, leva à mesa um prato de massa rico em fibras e com o sabor de uma salada de verão.

Ingredientes

Esparguete Integral Milaneza com Fibra de Aveia 400 g
Peito de peru 250 g
Cebolas roxas 2
Tomate cherry cortado ao meio 120 g
Tomate chucha grande 1
Salsa picada usar a gosto
Azeite usar q.b.
Sumo de 1 limão -
Sal usar q.b.
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Preparação

Num tacho cozer o Esparguete Integral Milaneza com Fibra de Aveia até que fique al dente, em água a ferver, seguindo as instruções da embalagem. Reservar.

Enquanto a massa coze, pincelar com azeite a superfície de um grelhador estriado e grelhar o peito de peru temperado com sal.

Numa tigela juntar azeite, salsa picada, sumo de limão, sal e o sumo do tomate chucha (tomate espremido, só com as grainhas e o suco). Misturar tudo e depositar o peito de peru já grelhado nesta marinada. Reservar.

Grelhar a cebola roxa cortada em gomos e o tomate cherry.

Retirar o peru da marinada, laminar, envolver com a massa e restantes ingredientes já confecionados (cebola roxa, tomate cherry). Decorar com um raminho de salsa.

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