Leite-creme
"O leite-creme é um doce que fala por si. Sendo oriundo do Norte, onde é muitas vezes apenas apelidado de 'creme', tornou-se usual em todo o país. É bom polvilhado com canela, mas assume a sua expressão mais nobre se queimado com um ferro em brasa". Palavras de Maria José Sousa, a partir do seu livro "A Nossa Cozinha".
Ingredientes
| Gemas | 10 |
| Açúcar | 250 g (mal pesado) |
| Leite | 1 l |
| Farinha Maizena | 2 colheres de chá |
| Casca de limão | 2 tiras |
Preparação
No tacho, mistura-se o açúcar com as gemas, a farinha desfeita num pouco de leite frio, o restante leite e a casca de limão.
Vai a ferver, mexendo sempre até engrossar.
Coloca-se numa taça e queima-se com um ferro em brasa nos sítios onde se vai colocando açúcar.
Esta receita é parte integrante do livro "A Nossa Cozinha", de Maria José Sousa.
Receita do parceiro
J.M.A