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Panquecas sem culpas e sem glúten

O chef Rui Ribeiro mostra-nos como produzir umas panquecas menos calóricas e com uso da fruta.

Ingredientes

Leite Magro 75 ml
Aveia integral sem glúten 150 g
Banana aproximadamente 100 g
Queijo quark 100 g
Farinha de alfarroba 20 g
Ovo médio 1 unidade
Fermento em Pó 1 colher de chá
Sal Fino 1 colher de café
Óleo de Coco 1 colher de sopa

Para guarnecer

Queijo quark a gosto
Mel 1 colher de sopa
Frutos vermelhos frescos a gosto

Preparação

Coloque todos os ingredientes no robô de cozinha e bata até obter uma pasta.

Aqueça uma frigideira anti-aderente. Espalhe um pouco de óleo de coco e espere que derreta.

Com a ajuda de uma colher de sopa, forme as panquecas na frigideira bem quente. Deixe cozinhar cerca de dois minutos e dê a volta, ajudando-se de uma espátula. Repita o processo até terminar a massa.

Disponha as panquecas no prato. Cubra com um pouco de queijo quark. Salpique com os frutos vermelhos e regue com um pouco de mel.

Dicas

A aveia não contém glúten. Contudo, algumas marcas fazem a moagem nos mesmos equipamentos por onde passam cereais que sim, contém glúten e ela pode ser contaminada. Costuma haver informação relativamente a esta situação na embalagem do produto.
Receita do parceiro

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