Arejar o vinho, cheirar a rolha, procurar a madeira ou sentir-lhe a frescura através da espuma, são algumas das ideias feitas em torno do vinho. Mas, será que existe verdade em todas elas? Confrontámos com estas questões a engenheira alimentar Alexandra Costa. Fica o veredicto.
Todos os vinhos têm o seu ingrediente secreto, embora todos eles respondendo a um enquadramento legal que regula a fileira. Quais são os adjuvantes tecnológicos e ingredientes mais comuns na produção vinícola? Fiquemos a conhecê-los.
Devido à sua elevada capacidade antioxidante, o consumo moderado de vinho pode beneficiar a saúde. Tome nota dos conselhos da nutricionista Catarina Sofia Correia.
O final de 2024 foi especialmente brilhante para Anselmo Mendes, com duas grandes conquistas que também colocam o enólogo no centro das atenções internacionais.
As festividades de final de ano pedem-nos uma mesa especial. Este é o momento para reencontros e partilhas. Se o Natal é a festa da família, já o Ano Novo suscita uma celebração mais alargada. Mas as duas festas pedem bebidas à altura: elegantes, especiais e aptas a boas harmonizações. Para lhe faci
Aposta do Grupo José de Mello para o negócio do vinho, a plataforma conta já com um portefólio de cinco quintas em quatro regiões vinícolas de Portugal. A Winestone fez o balanço do primeiro ano de vida e apresentou novidades.
É chegada uma época do ano de transição. Se no dia a dia retomamos as rotinas anuais, à mesa insinuam-se os sabores do outono. Para um casamento perfeito com a ementa da nova estação, eis 12 vinhos memoráveis e com perfis para diferentes momentos.
No vasto Vale do Ebro, no Norte de Espanha, há uma singularidade na paisagem que atrai, anualmente, dezenas de milhares de visitantes. Um colosso arquitetónico nasceu, aqui, em 2006. Uma homenagem ao vinho em forma de adega futurista. Visitámos a casa Marqués de Riscal e contamos como é visitar 150
A Região Demarcada do Moscatel de Setúbal constitui-se num território com casas emblemáticas na produção deste licoroso. Produtores que abrem as portas para programas de visita, prova e compra. Conheça-os um a um.
Criada em outubro de 2023, a Winestone é a nova plataforma de negócios do Grupo José de Mello para o setor do vinho. Com origem na Ravasqueira, Alentejo, a marca encontra-se num caminho de crescimento, que a tem levado a novas regiões, a novas marcas, a novos mercados e a novas experiências. O SAPO
É tempo de brindar. Eis-nos chegados à primavera e a antever uma mesa pascal pontuada com o melhor que a estação nos dá. Não faltarão os pratos clássicos, tal como as harmonizações que lhes são inevitáveis, aquelas que fazemos com grandes vinhos. Para uma Páscoa memorável, eis 12 vinhos de eleição.
Apesar de todos os vinhos serem submetidos a controlo analítico, de acordo com a regulamentação e aprovação pelas entidades competentes, estes são produtos “vivos”. O processo de vinificação ou a evolução em garrafa podem não correr da melhor forma. Percebamos porquê.
Castas que estavam esquecidas na Região Demarcada do Dão foram recuperadas e plantadas numa vinha da Lusovini situada em Carregal do Sal e os primeiros vinhos com potencial comercial começam esta semana a chegar às mesas dos portugueses.
Uma série de regras sobre a forma correta de abrir uma garrafa de vinho são quebradas no momento de servir um espumante, ou não fosse este tipo de bebida especial. Vamos por partes, do transporte do espumante até ao momento do serviço.
Verão pede-nos uma mesa fresca e descontraída, comida de partilha e convivialidade. Nos vinhos, há que os saborear de alma vivida, com o seu quê de acidez e fruta fresca. Para bons casamentos à mesa estival, a Vinalda sugere-nos 12 vinhos com perfil de verão, entre brancos, rosés, um espumante e um
Christian Seely, diretor-geral da Quinta do Noval, anuncia: "Estou muito feliz por poder anunciar a declaração de três vinhos do Porto Vintage excecionais do ano de 2021: Quinta do Noval Nacional Vintage 2021, Quinta do Noval Vintage 2021 e Quinta do Passadouro Vintage 2021"
Na época das vindimas não faltam sugestões para vivenciar esta época tão tradicional. A Herdade do Rocim, situada entre a Vidigueira e Cuba, no Baixo Alentejo, tem dois programas disponíveis.
Para apimentar momentos românticos em casa, para acompanhar especialidades gastronómicas que exigem a harmonização perfeita ou para degustar em ambientes de festa com familiares e/ou amigos, estas são algumas das novidades no mercado que importa reter para a próxima ida às compras.
Construída no século XIX, a Casa Museu José Maria da Fonseca, na localidade (também) famosa pelas apreciadas tortas, foi restaurada em 1923 pelo arquiteto suíço Ernesto Korrodi. As adegas são um dos pontos de interesse. Ao lado, funciona o restaurante Wine Corner by José Maria da Fonseca.
No final do século XIX as colónias espanholas das américas procuravam libertar-se de séculos de domínio espanhol. Neste ponto entram os Estados Unidos e a inventiva de um jovem capitão que terá criado um cocktail à base de rum, refrigerante e limão. Delicioso e muito simples de produzir.
Ainda não conseguem rivalizar com os tintos nem com os brancos mas, nos últimos anos, têm vindo a conquistar um número crescente de apreciadores. Como aperitivo ou a acompanhar peixes e mariscos, carnes grelhadas ou até sobremesas, são uma alternativa aos néctares mais comuns.
