Do novo menu de degustação do restaurante Vistas fazem parte criações como a Vieira com risotto de cogumelos, cebolinho e presunto pata negra, o Robalo e xerém de carabineiro, ovas de salmão e molho de champagne, ou o Leitão em cabidela de batata e molho de amêndoa.
A maridagem de vinhos é sugerida pelo escanção Nuno Pires, aconselhando seis vinhos diferentes em harmoniza com as criações do chefe Albano Lourenço. “A cada nova carta, tento sempre trazer para a mesa do Vistas os melhores produtos regionais e nacionais, e dar-lhes o meu cunho pessoal, numa roupagem mais moderna, que reflete também o meu percurso e experiência”, afirma o chefe que há dois anos assumiu o leme do restaurante do Monte Rei.
Antes de assumir a cozinha no resort Monte Rei, Albano Lourenço foi Chefe Executivo no hotel Quinta das Lágrimas em Coimbra (membro do grupo Relais & Chateaux) durante 15 anos, onde geria dois restaurantes. Um deles, o Arcadas da Capela, foi reconhecido com uma estrela Michelin em oito anos consecutivos.
Horário do restaurante: Das 19h30 às 22h30, de terça-feira a sábado.
Reservas: Tel: 281 950 950; E-mail: info@monterei.com
Comentários