Os processos de fermentação culinária permitiram ao ser humano desenvolver uma panóplia de alimentos que se conservam por longos períodos. Séculos de aperfeiçoamento nas técnicas de produção trazem-nos até ao presente alguns dos mais inusitados ingredientes fermentados. Eis oito pratos que exploram
Este sábado, a Praça d’Armas da Cidadela de Cascais transforma-se num autêntico festival ao ar livre com sabores americanos, música country e ambiente descontraído. A entrada é livre.
A 14 e 15 de setembro, o Teatro Ribeiro Conceição, em Lamego, recebe a primeira edição do HOST Douro, evento que junta especialistas nacionais e internacionais para debater o presente e o futuro da hospitalidade em múltiplas dimensões. Não faltará a componente gastronómica.
O Mercado Municipal de Famalicão recebe, nos dias 19 e 20 de julho, a primeira edição nortenha do Arrebita, festival de street food que junta chefs, showcookings, música e produtores locais.
A 12 de julho, o Pátio dos Comuns do Mosteiro de Arouca acolhe o Jantar Barroco, iniciativa integrada no programa “Arouca – História de um Mosteiro. Retratos do Barroco”.
Uma das maravilhas que o italiano Marco Polo trouxe das suas viagens à China terá sido o gelado. Na época, os chineses há muito que se deliciavam com gelados de frutas, prazer desconhecido na Europa Medieval. No velho continente, o gelado tornou-se um capricho de algumas classes. Levaria tempo até q
Distante da feição dos ovos que levamos à mesa, o ovo centenário conta com uma clara de tom âmbar-escuro e uma gema esverdeada. Não obstante a feição duvidosa, esta iguaria chinesa é altamente apreciada pelo seu sabor singular e qualidades à mesa.
Durante séculos, foi quase impossível encontrá-la fresca fora da Ásia. Hoje, surge discretamente nas mãos de chefs e nas páginas da ciência nutricional. O que há por trás do mangostão — e por que é tão difícil de obter?
A constelação vínica do projeto internacional Wines From Another World acaba de ganhar um novo planeta. Depois do Alentejo (vinho Jupiter), Priorat (vinho Uranus) e Mosel (vinho Saturn), chega agora a vez da Toscana brilhar com o lançamento de Neptune Code 0.6 – 2015, um vinho criado por Bibi Graetz
No fim de semana de 20 e 21 de junho, o Global Kitchen despediu-se do Porto com uma ação gastronómica que juntou Pedro Lemos e Janaína Torres. Como forma de celebrar aquela que é uma das receitas mais icónicas da Invicta, a chef Janaína Torres foi convidada a fazer a sua reinterpretação dos Filetes
O Vagos Sensation Gourmet decorre nos dois primeiros fins de semana do mês de julho, de 4 a 6 e de 11 a 13. Às peixeiras e pescadores, juntam-se chefs, cozinheiros, sommeliers, músicos, pintores e muitos outros, no evento a decorrer no largo da Praia da Vagueira.
Vinte e três produtores, centenas de vinhos e duas masterclasses gratuitas compõem a oferta da segunda edição do evento Trás-os-Montes em Prova em Lisboa. A iniciativa, no Time Out Market, decorre a 5 de julho.
A 5 de julho, o terraço panorâmico do Hotel Vila Galé Ericeira recebe a primeira edição da Ericeira Wine Party, um evento vínico com mostra e venda de 200 vinhos e espumantes.
Queijos portugueses há muitos e todos eles com características muito suas, dependentes das regiões de onde chegam, modos de produção e matéria-prima utilizada. Quer testar os seus conhecimentos sobre queijos nacionais?
O Parque Verde do LoureShopping, no Infantado, acolhe a partir de 26 de junho mais uma edição do Festival do Caracol Saloio. A iniciativa decorre até 13 de julho e conta com entrada livre.
A natureza tem a capacidade de perpetuamente nos surpreender, mesmo quando tocamos em questões que nos acompanham no quotidiano. Muitos alimentos têm versões que fogem às tonalidades tradicionais, desafiando as nossas expectativas. Deixamos-lhe oito exemplos de alimentos com cores inusitadas e os mo
Tendo como mote os 500 anos do nascimento do poeta Luís Vaz de Camões, os alunos do Mestrado em Inovação em Artes e Ciências Culinárias da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (ESHTE) apresentam, a 28 de junho, um evento gastronómico singular. O Forte de Santo António da Barra, em Casca
O vinho branco Quinta das Pereirinhas Grande Reserva Alvarinho 2020 foi consagrado como o melhor vinho da edição 2025 dos Prémios UVVA, arrecadando o “Prémio Excelência UVVA". A distinção foi uma das várias atribuídas no evento UVVA – Universo do Vinho Verde Amarante, que premiou também vinhos tinto
Um peixe com um veneno cem vezes mais poderoso do que o cianeto, um fruto que provoca a doença do vómito, amêijoas que se alimentam de vírus e bactérias. Poderíamos achar que estes petiscos estão longe das ementas humanas. Mas a realidade prova-nos o contrário.
A 20 de junho, Dia da Fernão Pires, a Adega do Cartaxo lança conjuntos alusivos à casta branca mais plantada em Portugal e a rainha dos Vinhos do Tejo e oferece provas gratuitas a quem visitar a loja de vinhos da Adega, no Cartaxo.
No próximo sábado, 21 de junho, a Aldeia Galega da Merceana, em Alenquer, volta a encher-se de aromas, sabores e música com a terceira edição do Festival Vinhos N’Aldeia. O evento, que reúne mais de 20 produtores da Região de Vinhos de Lisboa, vai celebrar a tradição, a inovação e a autenticidade d
De junho a agosto, o ciclo de "Cinema na Vinha" propõe uma “Viagem pelos Sentidos” – o tema escolhido para a curadoria de 18 sessões de cinema distribuídas entre os jardins da Casa dos Vinhos Verdes – Palacete Silva Monteiro, no Porto, e as vinhas de várias quintas de produtores da Região Demarcada
O evento oferece a possibilidade de uma degustação, com calma, dos produtos das dezenas de expositores presentes. De vinhos, com origem nas regiões Bairrada, Beira Interior e Dão, e de queijos, todos com chancela das três DOP do Centro de Portugal: Beira Baixa, Rabaçal e Serra da Estrela.
O UVVA – Universo do Vinho Verde Amarante regressa aos Claustros do Convento de São Gonçalo, de 20 a 22 de junho, para mais uma edição que celebra o Vinho, numa experiência que alia enologia, gastronomia e cultura.
