• SAPO Lifestyle SAPO Lifestyle Início
  • Moda e Beleza
    • Atualidade
    • Dicas e Tendências
    • Beleza e Estética
    • Para Ele
    • Especiais
  • Saúde
    • Atualidade
    • Peso e Nutrição
    • Fitness e Bem-Estar
    • Saúde e Medicina
    • Sexo
    • Especiais
  • Família
    • Atualidade
    • Gravidez
    • Bebé
    • Criança
    • Pais e filhos
    • Relações
    • Especiais
  • Vida
    • Atualidade
    • Comportamento
    • Dinheiro e Carreira
    • Ecologia
    • Especiais
  • Sabores
    • Receitas
    • Atualidade
    • Chefes e Restaurantes
    • Dicas
    • Especiais
  • Fama
    • Atualidade
    • Estilos
    • Especiais
  • Astral
    • Previsões
    • Astrologia
    • Signos
    • Práticas
    • Terapias
    • Espiritualidade
  • Casa e Lazer
    • Atualidade
    • Decoração e Jardins
    • Viagens
    • Passatempos
    • Especiais
  • Mais Menu
    Menu
    • Moda e Beleza
      • Atualidade
      • Dicas e Tendências
      • Beleza e Estética
      • Para Ele
      • Especiais
    • Saúde
      • Atualidade
      • Peso e Nutrição
      • Fitness e Bem-Estar
      • Saúde e Medicina
      • Sexo
      • Especiais
    • Família
      • Atualidade
      • Gravidez
      • Bebé
      • Criança
      • Pais e filhos
      • Relações
      • Especiais
    • Vida
      • Atualidade
      • Comportamento
      • Dinheiro e Carreira
      • Ecologia
      • Especiais
    • Sabores
      • Receitas
      • Atualidade
      • Chefes e Restaurantes
      • Dicas
      • Especiais
    • Fama
      • Atualidade
      • Estilos
      • Especiais
    • Astral
      • Previsões
      • Astrologia
      • Signos
      • Práticas
      • Terapias
      • Espiritualidade
    • Casa e Lazer
      • Atualidade
      • Decoração e Jardins
      • Viagens
      • Passatempos
      • Especiais
    Tópicos
    • Entrevistas
    • Cartoon
    • Passatempos
    Esquema de cores
    No modo automático o site usa o esquema de cores definido no seu sistema operativo
    Siga-nos
    • Instagram
    • Facebook
    • X
  • Pesquisa
  • Entrevistas
  • Cartoon
  • Passatempos
MEO à velocidade máxima de 10Gbps

Fomos aprender a fazer Trouxas de Azeitão. Três horas deliciosas

J.M.A
17 mai 2019 10:00
Atualidade
  • cozinha e tradições
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
  • Golfinhos, baleias e boas surpresas ao largo da Terceira
    J.M.A · Viagens · 23 set 2020 13:36

    Golfinhos, baleias e boas surpresas ao largo da Terceira

  • “Nacional 2 com Alma”: das montanhas das beiras, às planícies alentejanas, para findar no mar algarvio
    J.M.A · Viagens · 15 set 2020 10:02

    “Nacional 2 com Alma”: das montanhas das beiras, às planícies alentejanas, para findar no mar algarvio

Este artigo tem mais de 6 anos
São singelas nos ingredientes estas “meninas”, com os seus ovos, farinha, açúcar e fermento. Mas pedem-nos paciência. Aquela que traz Nuno Gil, o doceiro que nos prepara estas Trouxas de Azeitão, preferindo assim chamá-las face ao uso mais comum, o de Tortas de Azeitão. Fá-las com carinho e mão conhecedora.
  • São singelas nos ingredientes estas “meninas”, com os seus ovos, farinha, açúcar e fermento. Mas pedem-nos paciência. Aquela que traz Nuno Gil, o doceiro que nos prepara estas Trouxas de Azeitão, preferindo assim chamá-las face ao uso mais comum, o de Tortas de Azeitão. Fá-las com carinho e mão conhecedora.
  • Comecemos pelos ingredientes base: Uma dezena de ovos (as gemas).
  • Ainda no que respeita aos ovos, numa outra tigela, separamos as claras.
  • Num outro recipiente, 180 gramas de açúcar branco e 50 gramas de farinha branca com fermento.
  • Mistura-se as gemas com o açúcar.
  • Junta-se à mistura anterior, a farinha e a raspa da casca de um limão. Tudo feito à mão. O mesmo não se passa com as claras que deverão de ser batidas em castelo e, depois, delicadamente misturadas com a restante base para a massa.
  • Com um pincel, Nuno Gil ajeita a gordura vegetal dentro das formas com 15 por 8 centímetros.  Ficam a aguardar a massa que, entretanto, será preparada.
  • Preenchidas as formas, há que fazer o deslace. Ou seja, vamos deixar a massa descansar. As gemas vão separar-se das claras [as gemas descem].
  • Volvidos 30 minutos a massa está pronta para entrar no forno pré-aquecido nos 200 ºC.
  • Findo o tempo de forno, as nossas futuras trouxas encontram-se ´douradinhas`.
  • Nuno Gil volta uma das futuras trouxas. A face que esteve em contacto com a forma tem o tom dourado conferido pelas gemas.
  • Hora de desenformar.
  • O creme de ovos: Para o obter faz-se um ponto de açúcar com um quilo do mesmo e meio litro de água e junta-se-lhes três dezenas de gemas. O resultado é um creme creme de cor rica que descansa umas horas no frio.
  • Gentilmente, é barrado o creme de ovos na face exposta da futura trouxa. Nesta fase o creme recebe uma pitada de canela em pó.
  • Um processo manual. As trouxas são todas enroladas à mão.
  • Já temos trouxa.
  • Nuno Gil: “Naturalmente a experiência dá-nos segurança e, sabemos, que dificilmente nos sai mal. Mas é uma alegria vê-las, assim, perfeitas”
  • Prontas para todas as dentadas.
 
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
 

Veja também

  • Golfinhos, baleias e boas surpresas ao largo da Terceira
    J.M.A · Viagens · 23 set 2020 13:36

    Golfinhos, baleias e boas surpresas ao largo da Terceira

  • “Nacional 2 com Alma”: das montanhas das beiras, às planícies alentejanas, para findar no mar algarvio
    J.M.A · Viagens · 15 set 2020 10:02

    “Nacional 2 com Alma”: das montanhas das beiras, às planícies alentejanas, para findar no mar algarvio

Em destaque

  • Traumas e stresse: o veneno silencioso da sexualidade. Eis o que nos diz a especialista
    J.M.A · Atualidade · 26 jun 2025 14:04

    Traumas e stresse: o veneno silencioso da sexualidade. Eis o que nos diz a especialista

    por Jorge Andrade
  • Jonathan Anderson apresenta a sua primeira coleção masculina para a Dior em Paris
    SAPO Lifestyle/AFP · Atualidade · 27 jun 2025 18:44

    Jonathan Anderson apresenta a sua primeira coleção masculina para a Dior em Paris

  • É oficial! Jeff Bezos e Lauren Sánchez já se casaram (eis a 1.ª foto)
    Notícias ao Minuto · Atualidade · 27 jun 2025 22:50

    É oficial! Jeff Bezos e Lauren Sánchez já se casaram (eis a 1.ª foto)

  • 4 formas para ocupar as férias de verão das crianças
    Escola do Sentir · Fitness e bem-estar · 26 jun 2025 07:00

    4 formas para ocupar as férias de verão das crianças

    por Cátia Lopo Sara Almeida

Últimas

  • J.M.A · Atualidade · 29 jun 2025 09:42

    “Na alimentação, há uma tempestade perfeita a formar-se. Chama-se sindemia”, sublinha nutricionista

  • Notícias ao Minuto · Atualidade · 29 jun 2025 09:10

    Jornalista Pedro Benevides faz relato impressionante após susto de saúde

  • Conselhetório · Atualidade · 29 jun 2025 09:00

    Quantos minutos de exercício deve fazer? Todas as recomendações de um médico

  • Notícias ao Minuto · Atualidade · 29 jun 2025 08:46

    Lídia Franco descobriu que tinha um cancro há seis meses: "Fui operada"

  • Notícias ao Minuto · Atualidade · 29 jun 2025 08:02

    Limites do Humor. Nuno Markl responde a elogios após mostrar lado 'bully'

  • Conselhetório · Peso e Nutrição · 29 jun 2025 08:00

    Suplementos de iodo: o que precisa de saber?

 

Comentários

Entre com a sua conta do Facebook ou registe-se para ver e comentar
  • Moda e Beleza

    • Atualidade
    • Dicas e Tendências
    • Beleza e Estética
    • Para Ele
    • Especiais
  • Saúde

    • Atualidade
    • Peso e Nutrição
    • Fitness e Bem-Estar
    • Saúde e Medicina
    • Sexo
    • Especiais
  • Família

    • Atualidade
    • Gravidez
    • Bebé
    • Criança
    • Pais e filhos
    • Relações
    • Especiais
  • Vida

    • Atualidade
    • Comportamento
    • Dinheiro e Carreira
    • Ecologia
    • Especiais
  • Sabores

    • Receitas
    • Atualidade
    • Chefes e Restaurantes
    • Dicas
    • Especiais
  • Fama

    • Atualidade
    • Estilos
    • Especiais
  • Astral

    • Previsões
    • Astrologia
    • Signos
    • Práticas
    • Terapias
    • Espiritualidade
  • Casa e Lazer

    • Atualidade
    • Decoração e Jardins
    • Viagens
    • Passatempos
    • Especiais
  •  
    • Instagram
    • Facebook
    • X

      Notificações

      Última hora
      Geral

      Notificações bloqueadas pelo browser

      Veja também

      Relacionados Playlist

      Autoplay