Por vezes, nem precisa de comer para ter sintomas. Basta a inalação enquanto prepara os alimentos ou o contacto com a pele. Nos casos mais graves, as alergias severas podem causar um choque anafilático, com risco de morte.
Descobrir os alimentos que incluem a substância alergénica pode ser difícil, mas é a única forma de eliminar da dieta os alimentos a que é sensível. O dossiê da DECO PROTESTE dá uma ajuda. Pode ser arriscado, por exemplo, comprar certos produtos numa pastelaria ou ir ao restaurante. No caso dos alimentos pré-embalados, no rótulo, encontra a informação dos alergénicos que, potencialmente, o produto contém. E lembre-se que a cozedura não os elimina.
Veja os principais alergénicos alimentares obrigatórios no rótulo e os alimentos que os podem conter.
Frutos de casca rija
Avelã, amêndoa, nozes, caju, entre outros... Podem estar em molhos, por exemplo, como o pesto, chocolate, pão e maçapão, entre outros alimentos.
Amendoins
Encontra este alergénico e produtos à base dele, por exemplo, em molhos, pão, bolos, óleo de amendoim, chocolate, bolachas e aperitivos.
Leite e derivados (incluindo lactose)
Se é alérgico ao leite e seus derivados, não deve comer puré de batata, pão, bolos, chocolate, sobremesas lácteas, iogurtes, queijos, manteiga, leite em pó ou produtos de charcutaria.
Soja
Existe em alimentos como óleo de soja, pão e bolos, bolachas e produtos de confeitaria, produtos panados, preparados de carne (por exemplo, hambúrgueres) e substitutos de carne.
Mostarda
Encontra-os em molhos para saladas, maionese, marinadas, preparados de carne, entre outros.
Tremoços
Presente em produtos como farinha de tremoço, algumas bolachas, cereais de pequeno-almoço ou pão.
Ovos
Mão coma, por exemplo, puré de batata, gelados, bolos, massas, maionese.
Peixe
Este alergénico pode estar em pizas, molhos, sushi, paella, sopas, etc.
Crustáceos
Encontra-os em vários tipos de saladas preparadas, delícias do mar, cremes e sopas de marisco, croquetes de camarão ou paella.
Moluscos
Cuidado com molhos e produtos com mexilhão, ostras, vieiras, paella, entre outros.
Cereais com glúten
Presentes na espelta, trigo, cevada, centeio, aveia e outros produtos à base destes cereais.
Sementes de sésamo
Óleo de sésamo, óleo para wok, pão, cereais de pequeno-almoço, etc.
Aipo
Alergénico presente em saladas, sopas, sal de aipo ou manteiga de ervas.
Dióxido de enxofre e sulfitos acima de 10 mg/kg ou litro
São os conservantes E 220 e E 228. Pode encontrá-los em vinhos, cervejas, frutos secos, camarão, batatas descascadas, entre outros.
Antes de comprar os produtos, leia com atenção os rótulos para verificar se existem alguns destes ingredientes alergénicos. A indicação de substâncias alergénicas na lista de ingredientes é obrigatória.
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