O restaurante Ó Balcão, outrora Taberna, apresenta-se como um espaço de valorização do património cultural e gastronómico ribatejano, com uma carta onde assente em produtos da região. Em funcionamento desde 2015, o Ó Balcão, conta com a mesa entregue ao chefe de cozinha Rodrigo Castelo.

O transmontano restaurante Académico está de portas abertas em Bragança desde 1994. Casa que aposta numa ampla oferta de sabores e iguarias de Trás-os-Montes, com destaque para a Carne Mirandesa. É o seu anfitrião, Nuno Machado, filho do fundador António Manuel Machado, o responsável por levar o restaurante a diversas feiras, eventos e festivais gastronómicos.

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Sala do restaurante Ó Balcão. créditos: Provar Portugal

Na visita que fará ao Ó Balcão, o restaurante transmontano apresentará a seguinte ementa: Alheira e chouriça de Vinhais (entrada) Sopa Transmontana, Bacalhau transmontano, Rodeão e Posta Mirandesa grelhados, Javali com castanhas e o Pudim de castanhas.

O encontro entre as duas casas de restauração ocorre no âmbito das celebrações dos 40 anos do Festival Nacional de Gastronomia no qual, e até 21 de setembro, restaurantes representativos das diversas regiões do país visitam Santarém, dando a provar as suas iguarias em parceira com a restauração local.

O próximo evento terá lugar a 21 de setembro, em que o restaurante Digusto recebe restaurante O Torres de Vila Verde.

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