Rui Ribeiro, o chef, fotógrafo e formador que nos dá mostra do seu trabalho no blogue “Faz & Come”, lança-se no mês de março num périplo nacional que o levará a três destinos, com outras tantas formações abertas a todos os interessados.
Começando o mês, no dia 2, a fábrica Gramas com Sabor (Rua do Funchal nº11 r/c), nas Caldas da Rainha, acolhe a primeira formação do chef que, no decorrer da tarde, nos vai apresentar “Petiscos Informais” (15h00 às 18h30). Uma agenda de sabores que levará os presentes no workshop a produzir Focaccia, Gressinos, Croquetes de presunto, Bruschettas, Camarões crocantes (com vários molhos) e Tortilha de batata.
Mais informações e reservas no número de telefone 910 266 117.
Já a 5 de março, a Norte, na cidade do Porto, a Loja das Tábuas (Largo de São Domingos 20, Palácio das Artes) prepara uma outra versão petisqueira. Desta feita, Rui Ribeiro, entre as 15h00 e as 18h00 convida todos os participantes a uma sessão de aprendizagem de “Petiscos em Tábua”, para comer à mão ou apenas com um garfo, ideais fáceis e descomplicadas, para um jantar informal de amigos.
No cardápio de dia 5 vão estar Huevos rotos com presunto, Petingas em escabeche, Mini hambúrgueres de borrego com cogumelos salteados, Bolo do tacho (especialidade minhota), Pleurothus em vinagrete e “Orelhas de carnaval”. Delícias para servir sobre uma tábua.
Informações e reservas em lojadastabuas@busilis.pt
No Minho, a 10 de março, o chef Rui Ribeiro joga em casa, na localidade onde detém o atelier “Faz e Come”. Uma oficina criativa que versará sobre “1001 massas” (frescas e de pão”. Momento para recriar histórias antigas de pão e massas deste e doutros tempos. Uma edição exclusiva.
Informações e reservas em geral@fazecome.pt
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