Arroz selvagem de cenoura e bifes de peru dourados
Ingredientes
| Arroz selvagem Oriente rice | 200 g |
| Cebola | 1 unidade |
| Cenouras com a rama | 2 unidade |
| Dentes de alho | 3 unidade |
| coentros em pó | 1/2 colher de chá |
| Salsa fresca | Uma mão cheia |
| Sal, mostarda em grão e pimenta em grão | adicionar q.b. |
| Azeite | Um fio |
| Bifes de perú | 4 unidade |
| Mel | 1 colher de sopa |
| Água | 1 ou 2 colheres de sopa |
| Açafrão das índias | 1/2 colher de chá |
| Harissa em pó | 1/2 colher de chá |
| Mostarda Inglesa em pó | 1/2 colher de chá |
| Mostarda Dijon | 1 colher de chá |
| Sal, mostarda em grão, pimenta em grão | adicionar q.b. |
Preparação
Comece pelo arroz que é o que leva mais tempo a cozer. Rale as cenouras, pique a rama de uma delas e reserve. Pique a cebola com os alhos e leve ao lume, num tacho com um pouco de azeite.
Refogue uns minutos e adicione metade da rama da cenoura, previamente picada. Deixe ao lume uns segundos sem deixar de mexer e junte o arroz e a cenoura ralada.
Mexa tudo muito bem e adicione a água (usar duas vezes/meia a medida do arroz).
Deixe levantar fervura e tempere com sal, pimenta, mostarda e os coentros em pó, deixe cozinhar em lume brando e vá mexendo de tempo a tempo, para o arroz não se pegar.
Enquanto o arroz coze, tempere os bifes com um pouco de sal, pimenta e mostarda em grão de ambos os lados.
Numa caçarola prepare o molho para os bifes. Em lume brando, adicione as especiarias, juntamente com o mel e uma ou duas colheres de sopa de água. Mexa tudo muito bem e deixe levantar fervura, se vir que o molho está demasiado espesso, junto um pouco mais de água. Vai ficar um molho com uma cor dourada linda e um pequeno travo picante mas com o doce do mel pouco se vai acentuar.
Grelhe os bifes numa grelha e sirva com o molho bem quente por cima.
O arroz sirva com salsa fresca picada por cima e a restante rama da cenoura.