Estufado de novilho com romã
Ingredientes
| Cachaço de novilho em cubos | 1 kg |
| Sal grosso | 1 colher rasa de sobremesa |
| Pimenta-preta | uma pitada |
| Farinha | 1 colher de sopa |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Cebola média | 1 |
| Dentes de alho | 2 |
| Polpa de tomate | 2 colheres de sopa |
| Tomilho em pó | 1 colher de café |
| Folha de louro | 1 |
| Caldo de carne | 250 ml |
| Vinho tinto | 250 ml |
| Amido de milho (Maizena) | 1 colher de sopa |
| Bagos de romã | usar a gosto |
| Salsa fresca | usar a gosto |
Preparação
Coloque os cubos de novilho numa taça, tempere com sal e pimenta e envolva-os na farinha.
Aqueça um fio de azeite num tacho e sele a carne de ambos os lados, de modo a ficar corada. Retire e reserve.
No mesmo tacho, deite um fio de azeite e refogue a cebola e os dentes de alho picados até a cebola ficar translúcida.
Adicione a polpa de tomate, o tomilho e o louro. Envolva bem e deixe cozinhar por dois minutos. Adicione o caldo de carne, o vinho tinto e a carne.
Baixe o lume e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos ou até a carne ficar bem suculenta e tenra.
Adicione o amido de milho dissolvido com um pouco de água e misture tudo muito bem, para engrossar um pouco o molho.
Por fim, junte os bagos de romã e enfeite com folhas de salsa.
Acompanhe o estufado de novilho com um cuscuz simples.