Lasanha de bacalhau com sultanas e pinhões
Ingredientes
Béchamel
| Manteiga | 50 g |
| Farinha | 60 g |
| Leite | 800 ml |
| Queijo ralado | 150 g |
Lasanha
| Azeite virgem | 50 ml |
| Bacalhau da Noruega | 400 g |
| Cebola grande | 1 |
| Dentes de alho | 3 |
| Salsa fresca | 1 molho |
| Miolo de pinhão | 30 g |
| Sultanas | 50 g |
| Sal | 1 colher de chá |
| Pimenta-branca | uma pitada |
| Massa para lasanha fresca | 1 embalagem (500 g) |
Bacalhau da Noruega
Preparação
Tempo de preparação: 40 minutos
Béchamel: num tacho, derrete-se a manteiga e junta-se a farinha. Mistura-se até obter uma pasta.
Adiciona-se o leite, aos poucos, sem parar de mexer e até engrossar. Tempera-se de sal e pimenta-preta.
Entretanto, pré-aquecer o forno nos 200 ºC.
Lasanha: numa frigideira ampla, aquece-se o azeite.
Adicionam-se a cebola cortada em meias luas e os dentes de alhos laminados. Deixa-se refogar.
Adiciona-se o Bacalhau da Noruega previamente demolhado e desfiado. Junta-se e a salsa picada.
Tempera-se de sal e pimenta-branca e deixa-se cozinhar por alguns minutos.
Para montar a lasanha, dispõem-se numa assadeira, camadas alternadas de béchamel, bacalhau com a respetiva cebolada e massa.
A última camada deverá ser de béchamel.
Polvilha-se com o queijo e leva-se ao forno durante cerca de meia hora, ou até gratinar.
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