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Lentilhas com chouriço

O chefe de cozinha Rui Ribeiro segue, aqui, uma receita da sua amiga Patry. "Ficou uma delícia!", como nos diz. "É daqueles pratos que apetece comer com a colher numa mão e um pedaço de pão na outra".

Ingredientes

Lentilhas 450 g
Cenouras 2
Dente de alho 1
Folha de louro 1
Cebola grande 1
Pimento vermelho 1/2
Tomates maduros 2
Chouriço de carne 1
Colorau 1 colher de chá
Caldo de galinha ou água 1,5 l
Azeite virgem extra usar a gosto
Sal uma pitada

Preparação

Coloque as lentilhas de molho em água fria durante, pelo menos, meia hora.

Cubra o fundo de panela de barro ou em ferro (caso não tenha use panela de inox) com azeite.

Adicione a cebola picada grosseiramente e o pimento cortado em pedaços não muito pequenos. Deixe refogar ligeiramente.

Adicione a cenoura cortada em pedaços grandes, os tomates cortados em quartos, as lentilhas, previamente escorridas, o chouriço cortado em rodelas grossas e a folha de louro.

Cubra com o caldo ou água, tape e leve ao lume durante cerca de 40 minutos. Vá mexendo de vez em quando e adicione um pouco mais de caldo ou água, caso necessário.

Quando as lentilhas, o chouriço e a cenoura estiverem bem cozidas, tempere com sal e sirva com um bom pedaço de pão.

Lentilhas com chouriço
Receita do parceiro

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