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Medalhões de pescada com laranja

Em época de boas laranjas porque não utilizá-las em receitas criativas. Que tal a acompanhar peixe?

Ingredientes

Medalhões de Pescada, descongelados 4
Sumo de laranja 2 (laranjas)
Laranjas, descascadas e cortadas às rodelas, para servir 2
Moscatel 2 colheres de sopa
Manteiga 1 colher de sopa
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação

Tempere os medalhões com sal e pimenta acabada de moer. Regue com um fio de azeite, e leve a grelhar na chapa previamente aquecida. Deixe cozinhar cerca de três minutos e depois vire com cuidado, e deixe cozinhar mais uns dois a três minutos, dependendo da altura dos medalhões.

Entretanto, numa frigideira de fundo grosso e anti-aderente coloque o sumo das laranjas, o moscatel e a manteiga, e leve ao lume, médio/alto, e deixe cozinhar até o molho reduzir para cerca de metade, ficando ligeiramente espesso.

Sirva o peixe, com o molho, e com fatias de laranja.

Receita do parceiro

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