Omelete tailandesa
Ingredientes
| Ovos | 6 |
| Água | 2 colheres de sopa |
| Cebolinho picado | 1 raminho |
| Óleo | q.b. (para untar) |
Recheio
| Bifes de peru | 2 |
| Cenoura | 1 |
| Curgete | 1 |
| Rebentos de soja de lata escorridos | 150 g |
| Sal | 2 Colheres de café |
| Pimenta acabada de moer | usar q.b. |
| Coentros picados | 1 raminho |
| Óleo de sésamo | 1 colher de sopa |
Preparação
Recheio: descasque e lave a cenoura. Rale a cenoura e a curgete e corte os bifes de peru em tiras finas.
Leve ao lume o wok. Quando estiver quente, junte o óleo e as tiras de peru e misture até ficarem soltas, adicione a cenoura e a curgete, misture e deixe cozinhar durante três minutos. Adicione os rebentos de soja bem escorridos, tempere com metade do sal e junte os coentros picados, envolva e desligue.
Ligue o forno a 180 ºC. Bata três ovos com uma colher de sopa de água, junte o restante sal e metade do cebolinho picado.
Leve ao lume uma frigideira antiaderente própria para crepes, deixe aquecer e unte-a com o óleo. Junte a mistura dos ovos e quando estes começarem a ficar cozidos nos bordos da frigideira, leve-a ao forno até ficarem cozidos, tipo um crepe.
Retire, coloque num prato e repita com a restante mistura. Divida o recheio pelos crepes, enrole e sirva cortado ao meio e decorado a gosto.