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Peito de frango recheado com ervas

Por vezes sabe bem experimentar refeições mais leves. Porque não esta receita de peito de frango recheado com ervas?

Ingredientes

Frango 4 Bifes
Ervas (salva, tomilho, alecrim e salsa) 1 ramo
Tomates Maduros 5
Cebola 1
Alho 3 dentes
Azeite 3 colheres de sopa
Caldo de Galinha 2 dl
Sal 1 colher de café
Pimenta q.b.
Brócolos 1 ramo

Preparação

Bata ligeiramente os bifes de frango de modo a ficarem todos com a mesma espessura. Pique as ervas, espalhe-as sobre os bifes, enrole e ate com fio de cozinha.

Escalde os tomates, mergulhe-os em água fria, elimine as sementes e corte em pedaços. Descasque e pique a cebola e os alhos, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe alourar. Acrescente o tomate, mexa, tape e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Adicione o caldo de galinha, mexa, tape e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Triture tudo com a varinha magica até ficar cremoso. Leve novamente ao lume, deixe ferver e tempere com sal e pimenta.

Acrescente os rolinhos de frango, tape e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte de seguida os brócolos cortados em raminhos, misture no molho, tape e deixe cozer mais 7 minutos. Sirva com acompanhamento a gosto.

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Dicas

Interesse nutricional: Rica em vitaminas B3 e K, ácido fólico e licopeno.
Receita do parceiro

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