Pitas com seitan gyros, cebolada balsâmica e hummus
Ingredientes
Seitan
| Seitan cortado às tiras muito finas | 250 g |
| Alho | 2 dentes |
| Azeite | 1 Fio |
| Alho em Pó | 1 pitada |
| Paprica fumada/defumada | 1 pitada |
| Pimenta Preta | 1 pitada |
| Orégãos secos | 1 colher de chá |
| Salsa seca | 1 colher de chá |
| Tomilho seco | 1 pitada |
Hummus
| Grão-de-bico cozido | 1/2 chávena |
| Sumo de limão | 2 colheres de sopa |
| Azeite | 1 colher de chá |
| Sal | q.b. |
| Água | q.b. |
| Coentros picados | opcional q.b. |
| Pimentão Doce | opcional q.b. |
Cebolada
| Cebola cortada às tiras finas | 1 unidade |
| Alho Picado | 1 dente |
| Vinagre balsâmico | 1 colher de sopa |
Pita
| Folhas várias (rúcula, alface, etc.) | temperadas com azeite, limão e sal q.b. |
| Pães pita | 2 |
Preparação
Seitan
Coloque o seitan na frigideira com os alhos e deixe-o dourar de ambos os lados. Tempere com sal, se usar.
Quando estiver dourado junte todos os temperos e um fio de azeite. Desligue o lume e reserve.
Hummus
Coloque o grão-de-bico numa taça, junte o sumo de limão, o azeite e o sal e triture até ficar completamente esmagado. Junte água q.b. até ficar com uma consistência cremosa e fácil de barrar.
Transfira para uma taça e polvilhe com coentros picados e pimentão doce.
Se não servir imediatamente coloque-o no frigorífico. Fica muito bom mais fresquinho!
Cebolada
Coloque a cebola numa frigideira com azeite e deixe cozinhar lentamente até ficar dourada. Junte o alho apenas quando a cebola estiver translúcida.
Quando estiver tenra e dourada, junte o vinagre balsâmico , envolva e deixe cozinhar uns segundos, até o vinagre evaporar ligeiramente e começar a caramelizar.
Reserve.
Pães pita
Coloque os pães pita na torradeira até dourarem.
Abra-os com uma faca, barre-os com hummus, junte a salada, o seitan e a cebolada.
Delicie-se como se não houvesse amanhã.