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Rolo de omelete recheado com espinafres e salmão fumado

Nesta receita, Cátia Goarmon, a "Tia" que conhecemos dos ecrãs de televisão, não se limita a deixar-nos uma omelete, fá-la recheada e catapulta-a para outra dimensão.

Ingredientes

Omelete

Ovos grandes 12
Farinha de Amêndoa 100g
Farinha de mandioca 2 colheres de sopa
Bicarbonato de Sódio 2 colheres de chá
Leite de Coco 240 ml
Sal usar q.b.
Pimenta usar q.b.

Recheio

Folhas de espinafre baby 450 g
Salmão Fumado 6 fatias
Queijo fresco creme 200 g
Paprika fumada usar q.b.
Mistura de pimentas usar q.b.
Sumo de 1/2 limão -
Dente de Alho 1
Azeite usar q.b.
Sal usar q.b.

Preparação

Bata 12 ovos grandes com 240 ml leite de coco, sal, 100 g de farinha de amêndoa, duas colheres de sopa de farinha de mandioca, duas colheres de chá de bicarbonato de sódio, sal e pimenta.

Verta o preparado para um tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno durante dez minutos a 200 ºC.

Para o recheio refogue um alho num fio de azeite. Junte 450 g de espinafres e tempere com sal, mistura de pimentas e sumo de meio limão. Retire do lume e deixe arrefecer dentro de um coador para uma taça.

Retire a omelete do forno e desenforme sobre papel vegetal. Enrole e deixe arrefecer.

Desenrole a torta e recheie com 200 g de queijo fresco creme e seis fatias de salmão fumado.

Regue os espinafres com umas gotas de limão nos espinafres e junte ao recheio da torta.

Enrole novamente a torta e polvilhe com paprika fumada.

Esta receita é gentilmente cedida do programa “Os Segredos da Tia Cátia”, temporada 5, transmitido no canal temático 24 Kitchen.

Rolo de omelete recheado com espinafres e salmão fumado
Receita do parceiro
J.M.A

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