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Salada morna de rúcula com peru e clementina

Uma salada que conta com um elemento morno, o arroz e os bifes que se acrescentam quase no final.

Ingredientes

Rúcula 50 g
Arroz basmati (ou outro da preferência), cozido 1/2 chávena de chá
Bifes de peru 2
Creme vegetal de soja para culinária 150 g
Clementinas, separadas em gomos, sem pele 2
Azeite 1 colher de sopa
Sal e pimenta adicionar q.b.

Preparação

Numa frigideira de fundo grosso, e de preferência antiaderente, aqueça o azeite e junte os bifes de peru, temperando de sal e pimenta. Deixe cozinhar, e quando estiverem prontos, retire da frigideira e coloque em cima de uma tábua de madeira, deixando-os repousar um pouco.

Deite o creme vegetal de soja na frigideira, e com a ajuda de uma colher de pau, raspe o fundo da frigideira para libertar os sucos que ficaram da carne. Envolva bem e deixe cozinhar durante um pouco, em lume brando, só até o creme engrossar um pouco.

Entretanto corte os bifes de peru em pedaços pequenos, e depois junte ao creme, juntamente com o arroz basmati, previamente cozido. Envolva bem e retire do lume.

Numa travessa, ou prato de servir, coloque a rúcula e por cima disponha o peru. Decore com os gomos de tangerina, e sirva.

Receita do parceiro

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