Tarte de morangos com ganache de chocolate e menta
Ingredientes
Massa
| Farinha | 120 g |
| Margarina vegana (Alpro) cortada aos pedacinhos | 80 g |
| Sal Fino | 1 pitada |
Ganache de chocolate e menta
| Natas | 160 ml |
| Açúcar | 2 colheres de sopa |
| Margarina vegana | 40 g |
| Chocolate partido em quadrados | 180 g |
| Hortelã | 2 folhas |
Finalização
| Morangos | aproximadamente 10 a 12 |
Preparação
Para a massa:
Misturar com a ponta dos dedos a farinha, a margarina e a pitada de sal, até ficar uma massa arenosa e tudo estiver bem incorporado. Junte água aos poucos, até ligar.
Faça uma bola, achate-a, envolva-a em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora, no mínimo.
Uma hora depois, pré-aqueça o forno a 120ºC. Retire a massa do frigorífico. Faça uma bola com a massa e estenda-a com o rolo da massa, numa superfície enfarinhada, até ter 3 a 5 mm de espessura. Tente estendê-la numa forma circular, para conseguir forrar uma tarteira redonda.
Coloque a massa na tarteira, e pique o fundo com um garfo. O ideal é usar uma tarteira com o fundo amovível. Leve ao forno durante 10 a 15 minutos, ou até estar dourada. Retire e deixe arrefecer.
Para o ganache de chocolate e menta:
Numa pequena caçarola, aqueça as natas, a margarina, o açúcar e a hortelã até a margarina ter derretido. Retire do lume, retire a folha de hortelã e coloque o chocolate. Mexa até estar completamente derretido.
Para finalizar:
Lave os morangos. Corte-os a meio, longitudinalmente. Coloque os morangos numa folha de papel absorvente durante dez minutos, para absorver o excesso de água e a tarte não ficar empapada e mole.
Coloque o ganache na massa de tarte já cozida e arrefecida. Disponha artisticamente os morangos por cima.