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Aceite a sugestão e divirta-se a fazer e a comer estas pipocas caseiras

Sabores Sabores
9 dez 2016 10:56
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Este artigo tem mais de 8 anos
É tão simples reproduzir em casa a receita de pipocas que comemos refastelados no cinema. Com a vantagem de lhes acrescentar sabores extra, como o caramelo ou mesmo corante alimentar.
  • É tão simples reproduzir em casa a receita de pipocas que comemos refastelados no cinema. Com a vantagem de lhes acrescentar sabores extra, como o caramelo ou mesmo corante alimentar.
  • Antes de começar, uma dica para a pipoca perfeita: Para evitar os desagradáveis grãos de milho que não rebentam, proceda como aqui se explica. Coloque-os de molho em água durante dez minutos. Posto isto, seque-os bem e faça as pipocas como indicado nas receitas seguintes.
  • Pipocas de canela: Num tacho com tampa e de fundo pesado, coloque um fio de óleo e 100 g de milho para pipocas. Leve ao lume-médio, tape e espere até começarem a rebentarem. Vá abanando o tacho ocasionalmente e até estarem prontas (quando deixar de as ouvir a rebentar). Transfira as pipocas para uma travessa larga e com uma folha de papel vegetal. Coloque 100 g de açúcar granulado e uma pitada de sal no tacho onde fez as pipocas. Deixe-o derreter e caramelizar até ficar com uma cor dourada, mas sem mexer com colher, apenas rodando o tacho. Retire do fogo e adicione 10 g de manteiga; rode novamente o tacho até a manteiga ficar completamente dissolvida. Verta para cima das pipocas e deixe arrefecer ligeiramente. Fonte: Blogue “Be Nice Make a Cake”
  • Pipocas com caramelo salgado: Uma versão semelhante às anteriores pipocas de canela, é esta: Num tacho com tampa, colocar um fio de óleo e 100 g de milho para pipocas. Levar a lume bem quente, tapar e assim que começarem a estalar, abanar a panela até o barulho parar. Descartar algum milho que não tenha rebentado e colocar as pipocas num recipiente largo. Numa panela colocar 200 g de açúcar demerara e 1 colher de chá de sal e levar a lume médio, deixando caramelizar. Vá Abanando a panela em vez de mexer o caramelo, até ficar dourado. Juntar 20 g de manteiga em pedacinhos e mexer bem até derreter (uns 30 segundos). Baixar o lume e adicionar ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, deixando borbulhar e mexendo até ficar homogéneo (é muito rápido), retirando imediatamente do lume e juntando o caramelo às pipocas, envolvendo muito bem. Espalhar as pipocas num tabuleiro grande (usei papel vegetal antiaderente), e deixar arrefecer e solidificar à temperatura ambiente. Depois quebrar os aglomerados de pipocas com um garfo ou com as mãos, e saborear no próprio dia. Cuidado ao adicionar a manteiga, com os salpicos de caramelo quente. Fonte: Blogue “Ananás e Hortelã”
  • Pipocas doces caseiras: Cobre-se o fundo de um tacho 1 chávena de chá de milho para pipocas. Rega-se o milho com 2 colheres de sopa de óleo e leva-se a lume brando, com o tacho tapado. Quando o milho começar a estalar agita-se o recipiente (sempre tapado). Deixa-se cozinhar enquanto as pipocas estalam. Desliga-se, então, o lume mas só se retira a tampa quando o matraquear cessar completamente. Para adoçar as pipocas, leva-se o tacho a lume brando, com o fundo coberto de 10 colheres de sopa de açúcar. Deita-se as pipocas dentro do tacho e, quando o açúcar começar a ficar líquido, envolve-se com as pipocas utilizando para o efeito uma colher de pau. Movimenta-se as pipocas em sentido circular para se agarrarem ao açúcar. O tacho sai do lume quando o açúcar se torna amarelado. Continua-se a mexer as pipocas até o açúcar desaparecer completamente. Fonte: Sabores
  • Pipocas de caramelo e amendoim: Forrar um tabuleiro grande com papel vegetal. Reservar. Num tacho colocar ½ colher de óleo de coco a derreter, juntar 4 colheres de sopa de milho e tapar. Deixar o milho estalar e ir abanando a panela até o barulho parar. Colocar as pipocas numa taça. No mesmo tacho colocar 4 colheres de sopa de açúcar de coco, 5 colheres de sopa de maple syrup, 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim e 1 colher de chá de sal, mexendo e deixando derreter até ficar uma mistura homogénea e que comece a borbulhar. Juntar as pipocas, retirar do lume e mexer bem até as pipocas ficarem completamente cobertas. Espalhar as pipocas no tabuleiro preparado e deixar arrefecer. Quebrar os aglomerados de pipocas e servir no próprio dia. Fonte: Blogue “Ananás e Hortelã”
  • Pipocas de cinema: Num tacho, coloque 1 chávena de chá de água juntamente com 1 chávena de chá de açúcar, a ½ chávena de chá de óleo e 1 colher de chá de corante alimentar em gel. Leve a lume médio durante um minuto. Adicione1 chávena de chá de milho para pipoca, tape e aumente o fogo até as pipocas começarem a abrir. Reduza para o mínimo e mexa de vez em quando, até deixar de ouvir as pipocas. Retire do fogo e deixe repousar dois minutos. Destape e divirta-se. Fonte: Blogue “Faz & Come”
  • Pipocas salgadas aromatizadas com alecrim: Rega-se o fundo do tacho com 2 colheres de sopa de óleo e junta-se uns raminhos de alecrim fresco. Leva-se a lume brando, com o tacho tapado e junta-se 1 chávena de chá de milho para pipoca. Tapa-se e quando começar a estalar agita-se o recipiente (sempre tapado). Deixa-se cozinhar enquanto as pipocas estalam. Desliga-se, então, o lume mas só se retira a tampa quando o matraquear cessar completamente. No final salpica-se as pipocas com queijo parmesão ralado e estão prontas a comer. Fonte: Sabores
 
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