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Estes 8 pratos de arroz doce gostam de fruta, especiarias e compotas

Sabores Sabores
7 jan 2018 15:28
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Este artigo tem mais de 7 anos
Gosta de ser tratado com cuidado e carinho. Se seguirmos a receita o sucesso está assegurado para estas oito sugestões de arroz doce. Sabia que lhes pode acrescentar especiarias, compotas, fruta? Experimente, verá que a sobremesa ganha outra dimensão.
  • O arroz doce gosta de ser tratado com cuidado e carinho. Se seguirmos a receita o sucesso está assegurado para estas oito sugestões. Sabia que lhes pode acrescentar especiarias, compotas, fruta? Experimente, verá que a sobremesa ganha outra dimensão.
  • Coloque 200 g de arroz carolino, 1 l de leite de amêndoa, 200 g de açúcar, 1 vagem de baunilha (aberta ao meio com as sementes da mesma), numa panela e leve a lume forte até que levante fervura. Reduza o lume para o mínimo, tape e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 12 a 15 minutos, até que o arroz esteja cozido e macio. Deixe o arroz repousar por 5 minutos antes de retirar a vagem de baunilha. Distribua por taças e deixe arrefecer antes de servir. Acompanhe com a compota de pêssego e com pêssego fresco (na época dele), se for a seu gosto. (Fonte: Blogue “Intrusa na Cozinha)
  • Lave 125 g de arroz carolino em água fria para remover algum do amido até que deixe de sair água branca e escorra. Misture 1 l de leite meio gordo com 150 g de natas, uma casca de limão e 1 pau de canela numa panela grande. Leve ao lume médio e, quando ferver, adicione o arroz. Deixe em lume médio-baixo durante cerca de 18 minutos. Apague o lume e retire a casca e canela, adicione 150 g de açúcar, mexa e deixe repousar. Coloque no frigorífico até arrefecer. Assim que estiver frio coloque o arroz em taças, polvilhe com açúcar extra e queime com um maçarico para caramelizar. Descasque 2 quivis e corte-os em fatias. Sirva com o arroz doce cobrindo toda a superfície do mesmo. (Fonte: Zespri Kiwifruit)
  • Coloca-se 120 g de arroz carolino num tacho com 1 copo de água. Leva-se ao lume até a água evaporar. Em simultâneo, noutro tacho, coloca-se 1,5 l de leite meio gordo ou gordo com uma casca de limão e deixa-se ferver. Depois adiciona-se o arroz ao leite.<br />Quando o arroz estiver completamente cozido coloca-se 200 g de açúcar, mexe-se sem parar até ficar cremoso. Cuidado para não pegar ao fundo. Quando estiver cremoso, vai a uma travessa ou a taças individuais e deixa-se arrefecer antes de polvilhar com canela em pó. (Fonte: Blogue “Há Alguém Mais Gulosa do Que Eu?”)
  • Leve ao lume um tacho com 5 dl de água e deixe ferver, junte o arroz, uma casca de limão, 1 pau de canela e 2 cravinhos, mexa e deixe cozinhar em lume brando até ficar quase sem água. Deite 1 l de leite de aveia para um tacho, leve ao lume e deixe amornar, junte ao arroz, aos poucos, depois de a água evaporar e deixe cozinhar em lume brando, mexendo várias vezes até o arroz ficar cozido e cremoso. Junte 100 g de açúcar mascavado, mexa e deixe cozinhar até ficar cremoso. Dissolva 1 colher de café de açafrão numa colher de (sopa) de água ou leite de aveia, mexa e junte ao preparado anterior. Mexa e deixe ferver, depois retire para taças e deixe arrefecer. Sirva frio e decorado a gosto. (Fonte: Teleculinária)
  • Aqueça 1 colher de chá de manteiga numa caçarola e frite o arroz carolino demolhado durante 2 a 3 minutos, mexendo. Junte 2 a 3 sementes de cardamomo moídas, 1 l de leite meio gordo e coza em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 1 hora até o arroz absorver o leite. Triture 3 colheres de sopa de amêndoas inteiras e 55 g de açúcar amarelo num robot de cozinha até ficarem em pó e incorpore no arroz, cozendo durante 5 minutos. Reserve para arrefecer no frigorífico. Deite 300 ml de sumo de romã numa caçarola pequena, deixe ferver e reduza dois terços até ficar xaroposo. Retire do lume, incorpore ¼ de colher de chá de água-de-rosas e deixe arrefecer. Para servir, transfira o arroz doce para taças ou pratinhos de sobremesas e decore com um borrifo de xarope, alguns pistácios, pétalas de rosa e sementes de romã. (Fonte: Vogais)
  • Coloque 250 g de arroz carolino numa panela de fundo grosso, cubra generosamente com água e leve a ferver até a água evaporar (não deixe queimar). Coe o arroz. Lave a panela e coloque 2 l de leite meio gordo. Leve ao lume e, quando começar a ferver, adicione o arroz e leve novamente a ferver. Baixe o lume e deixe cozer por 20 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau para que não cole ao fundo. Adicione 5 colheres de sopa de açúcar e deixe cozer por mais 10 minutos antes de retirar do lume. Deixe arrefecer 15 minutos na panela e coloque em tigelas. Salpique canela moída por cima antes de servir. Sirva de imediato ou leve ao frigorífico. (Fonte: Blogue “Canela Moída”)
  • Untar uma forma de 21 a 23cm com manteiga e polvilhar com farinha. Cozer 100 g de arroz carolino em água com 1 pitada de sal, cerca de 10 minutos, até ficar al dente. Escorrer e reservar. Bater ligeiramente 6 ovos com 250 g de açúcar, 1 pitada de sal, raspas da casca de limão e 1/2 vagem de baunilha raspada (incluir as sementes), até ficar homogéneo. Juntar o arroz cozido e 500 ml de leite gordo morno e misturar com uma vara de arames. Deitar o preparado na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 50 a 60 minutos, até ficar dourado por cima e ligeiramente firme ao toque. Finalmente, polvilhar com canela em pó. (Fonte: Blogue “Coco e Baunilha”)
  • Num tacho, colocar 1 chávena de arroz carolino, 1 + ½ chávenas de água e uma pitada de sal. Levar a lume brando, deixando ferver, até que a água evapore. De seguida, adicionar 1 l de leite gordo, a casca de 1 laranja, 1 pau de canela, 200 g de açúcar e levar, novamente, ao lume até que o leite engrosse ligeiramente e o arroz esteja cozido. Retirar a casca da laranja e o pau de canela. Numa taça, bater 2 gemas e adicionar um pouco de arroz para que não cozam. De seguida, adicionar as gemas ao arroz doce, em fio, sem parar de mexer, até obter a consistência desejada. Colocar o arroz doce em vários copos de shot e deixar arrefecer. Antes de servir, polvilhar com canela em pó e decorar com uma casca de laranja moscatel caramelizada. (Fonte: Blogue “Camomila Limão”)
 
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