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Não há desculpa para comida desenxabida com estes molhos de iogurte

Sabores Sabores
1 set 2017 16:45
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    Receitas criativas com carne de frango. Só não vale o frango assado

Este artigo tem mais de 7 anos
Receitas ligeiras ganham uma nova dimensão com molhos de iogurte. Alguns de inspiração oriental, outros adaptando receitas base. Todos eles garantem sabor acrescido à mesa.
  • Receitas ligeiras ganham uma nova dimensão com molhos de iogurte. Alguns de inspiração oriental, outros adaptando receitas base. Todos eles garantem sabor acrescido à mesa.
  • Descascar 1/2 pepino grande, cortar ao meio verticalmente e tirar as sementes. Ralar e colocar num coador. Espremer o sumo. Colocar o pepino numa taça e misturar com 235 ml de iogurte, o 1dente de alho e 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada. Temperar com sal a gosto. Mudar o creme para outra taça e deixar no frigorífico até servir. (Fonte: Vogais).
  • Adapta-se a pratos de peixe, legumes cozidos no vapor, batatas cozidas e saladas. Misturar ½ chávena de maionese com 1 iogurte natural, 1 colher de chá de raspa de limão, ¼ de chávena de cebola vermelha picada., ½ colher de chá de malagueta bem picada e 2 colheres de sopa de salsa. Bater até ficar uniforme. Levar ao frigorífico umas horas. Servir. <br />
  • Bom para servir com saladas, peixe ou carne de frango. Também pode servir como marinada ou pasta para barrar peixe e carne. Misturar, até uniformizar, 1 chávena de iogurte natural, 1 colher de chá de raspa de lima, 2 colheres de sopa de sumo de lima, 3 colheres de sopa de coentros frescos picados e ½ colher de chá de malagueta picada (opcional). <br />
  • Num frasco vazio, verter 1 iogurte natural, 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 8 colheres de sopa de azeite virgem, 4 colheres de sopa de óleo de noz, 1 colher de chá de mostarda, algumas folhas de coentro bem picadas, flor de sal e pimenta preta moída na hora a gosto. Tapar bem o frasco e agitar para emulsionar. Caso necessário, retifique o tempero e volte a agitar.
  • Cortar 2 pimentos vermelhos ao meio. Tirar as sementes e levar ao forno com a face cortada para baixo. Grelhar até a pele começar a empolar. Retirar do forno e descartar as peles. Levar o pimento à picadora com ½ chávena de tomate frito. Bater até uniformizar a pasta. Hidratar 1 folha de gelatina em água fria por 3 minutos. Posto isto, dissolver em banho-maria. Nessa altura, juntar a pasta de pimento e tomate e bater. Levar a uma forma untada com óleo. Vai ao frigorífico umas horas. Desenformar, salpicar com salsa, e servir com pão, tostas, etc.
  • O ideal é usar um robot de cozinha ou processador de alimentos, mas pode ser feito manualmente. Começar por picar muito miudinhos 2 dentes de alho 12 a 15 pés de coentros. De seguida juntar 2 colheres de sopa de maionese, 1 iogurte natural, 1 colher de café de alho em pó. Envolver tudo muito bem ou picar até atingir a consistência desejada. Servir com tostinhas, bolachinhas salgadas ou até mesmo pão. (Fonte: Blogue “As Receitas Lá de Casa”)
  • Escorrer o óleo de 1 lata de sardinha em óleo vegetal e retirar as espinhas. Com um garfo esmagar um pouco a sardinha, desfazendo e depois adicionar ½ cebola picada, 2 colheres de sopa de iogurte natural, 1 colher de chá de sumo de limão, 1 colher de chá de mostarda e uma pitada de sal. Envolver bem e esmagando até obter uma pasta. Reservar no frio até servir. Salpicar com cebolinho fresco picado.(Fonte: Blogue "Ananás e Hortelã").
  • Um popular prato indiano. Serve como acompanhamento de pratos de caril ou carne condimentada. Descascar 1 pepino pequeno. Cortar a polpa em rodelas finas. Temperar com uma pitada de sal e reservar durante 1 hora. Escorrer. Lavar em água fria corrente. Voltar a escorrer muito bem. Misturar com o pepino, 1 colher de sopa de folhas de hortelã picadas e ½ chávena de iogurte natural. Servir.
  • Ótimo para acompanhar rodelas de vegetais assados. Descascar 1 pepino, cortando-o finamente. Misturar com uma pitada de sal e reservar 30 minutos. No final, escorrer, tentando espreme o máximo líquido. Descascar e picar 2 dentes de alho e misturá-los com ½ chávena de iogurte natural, ¼ de chávena de hortelã fresca picada e o pepino. Numa travessa, temperar a mistura com um bom fio de azeite, uma pitada de pimenta preta em grão, moída na altura.
 
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