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Receitas criativas com carne de frango. Só não vale o frango assado

Sabores Sabores
23 abr 2018 07:55
Dicas
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  • Não interessa se lhe chama "picar" ou "tapear", tem de provar estes 10 petiscos
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    8 sobremesas fáceis para "gulosos com juízo"

Este artigo tem mais de 7 anos
Se há carne que se adapta a inúmeros cozinhados é a de frango. Então, porque ficar preso ao frango assado? Há receitas muitos simples que nos trazem uma dimensão diferente à carne mais democratizada no mundo.
  • Se há carne que se adapta a inúmeros cozinhados é a de frango. Então, porque ficar preso ao frango assado? Há receitas muitos simples que nos trazem uma dimensão diferente à carne mais democratizada no mundo.
  • Pique 1 cebola, 1 dente de alho e um punhado de salsa. Misture o picado anterior com 100 g de carne de frango picada até todos os elementos estarem perfeitamente ligados. Acrescente 1 ovo batido e envolva bem.<br />Com a ajuda de um par de colheres, como se estivesse a moldar pastéis de bacalhau, dê forma aos seus nuggets. Passe os nuggets por pão ralado e coloque-os num tabuleiro de forno untado com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos, até estarem dourados de ambos os lados. Sirva com o acompanhamento que preferir. Pode substituir ou misturar o pão ralado com amêndoa ralada; o que importa é ser crocante. (Fonte: Livro "Nhom Nhom")<br />
  • Colocar 4 coxas de frango numa tigela e juntar 1 colher de sopa de harissa (uma mistura de especiarias picante), 1 colher de sopa de azeite, 2 dentes de alho picados, a casca ralada de 1 lima, o sal e a pimenta a gosto. Deixar marinar durante 1 hora. Aquecer uma frigideira estriada ou chapa em lume forte até começar a fumegar. Dispor o frango, com a pele virada para baixo e grelhar até ficar ligeiramente tostado e cozido. No último minuto, salpicar com sumo de lima. Transferir para uma travessa e servir salpicado com mais sal marinho e cunhas de lima. (Fonte: Vogais)
  • Desfie para uma taça 2 peitos de frango assado ou cozido. Descasque 1 cenoura, rale-a e junte ao frango. Faça o mesmo a 1 pimento encarnado de membranas e sementes, cortado em tiras finas. Junte 1 dente de alho picado, misture, retifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta acabada de moer. Reserve. Numa outra taça, envolva 2 iogurtes naturais sem açúcar com o sumo de 1 limão, 3 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta e a hortelã picada. Misture 4 colheres de sopa deste molho no frango e reserve.<br />Aqueça 5 pães pita, abra-os e encha-os com a mistura anterior. Sirva com o resto do molho à parte. (Fonte: Teleculinária)<br />
  • Utilize 2 tortilhas de compra. Prepare a massa noodles conforme as instruções da embalagem. Entretanto, corte 2 bifes de frango em pequenos cubos e leve a alourar numa frigideira com um fio de azeite e ¼ de alho francês (a parte branca) cortado às rodelas. Tempere com sal e pimenta. Em cima da tortilha coloque os noodles, o frango, 1 cenoura ralada e os microvegetais a gosto. Esprema o sumo de 1 lima e salpique com algumas colheradas de maionese misturada com pasta de malagueta.(Fonte: Blogue “Frango do Campo”)<br />
  • De véspera, tempere 4 peitos de frango com sal, pimenta e coloque-os numa taça. Adicione 250 g de iogurte grego, raspa e sumo de 1 limão, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de orégãos frescos e 1 colher de sopa de folhas de tomilho. Envolva, tape com película aderente. Leve ao frio. No momento da preparação, pique 2 dente de alho juntamente com 2 fatias de pão duro, coentros a gosto e um pouco de azeite.<br />Retire o frango da taça, escorra bem, e elimine algum excesso de iogurte. Coloque num tabuleiro ou prato de forno.<br />Polvilhe a superfície de cada peito com o pão ralado, disponha tomates cereja em rama em redor, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 º C durante 45 minutos. Sirva de imediato. (Fonte: Revista Saber Viver)<br /><br />
  • Corte a base a 12 talos de espargos e coza-os em água durante 4 minutos. Retire e deixe escorrer. Abra 4 peitos de frango, sem os separar totalmente, e tempere-os com sal, pimenta, o sumo de 1 limão e 1 raminho de tomilho picado. Ligue o forno a 180 ºC. Coloque 3 espargos no centro de cada peito, feche e ate com fio de cozinha. Leve ao lume uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite, deixe aquecer, junte os peitos de frango e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Retire o frango e reserve. Ao molho que ficou na frigideira, junte 3 dentes de alho descascados e esmagados e 1 dl de vinho branco. Misture e deixe cozinhar breves minutos em lume brando (sem queimar). Por fim, polvilhe com 60 g de miolo de amêndoa moída. Cubra o frango com este molho e leve ao forno durante 15 minutos. Acompanhe com arroz selvagem. (Fonte: Teleculinária)<br />
  • Corte 4 coxas de frango em 4 pedaços cada unidade, tempere com sal e pimenta e passe-as por uma taça onde verteu 2 colheres de farinha sem fermento. Aqueça 4 colheres de sopa de azeite numa frigideira e frite 4 dentes de alho grandes, finamente fatiados, até começarem a alourar. Retire e reserve o alho. Depois junte o frango. Frite durante 3 minutos de cada lado ou até estar cozido. Volte a deitar o alho na frigideira e junte batatinhas cozidas cortadas em quartos e 8 azeitonas verdes. Deite 125 ml de xerez e 1 colher de sopa de brande, flambeie ou deixe o álcool evaporar-se até só restar 1 a 2 colheres de sopa na frigideira. Incorpore salsa e a casca de ½ laranja ralada. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma travessa. (Fonte: Vogais)
 
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