A edição de 2003 da FIA tem como tema “As Idades da Terra, Formas e Memórias da Olaria Portuguesa”. Para além da mostra de artesanato, atribuição de prémios e representações teatrais, a FIA inclui diversas tasquinhas onde será possível provar petiscos e doçaria de todas as regiões, no Pavilhão 3. Neste espaço, está prevista a actuação de grupos de dança de cantares populares.
A área das tasquinhas tem abertura marcada para as 12h e encerramento para as 24h. Já os pavilhões 1 (artesanato nacional) e 2 (artesanato internacional) abrem às 15h, fechando também às 24h.
O bilhete individual custa 4 euros e a entrada para 4 pessoas é 10 euros.