Os pratos submetidos a concurso eram uma Trilogia de lavagante e terrina de cogumelos, Soufflé de funcho com molho de marisco, Pintada recheada e Costeletas de borrego com crosta de citrinos e Empada de rabo de Boi e redução de Porto. Nas sobremesas, entravam Papos de Anjo em xarope de tangerina e Sorbet de chocolate e frutos silvestres sauté.
Fausto Airoldi, chefe do restaurante Bica do Sapato, comandava uma equipa composta pelos cozinheiros Paulo Pinto (La Villa), António Bóia (Ritz Four Seasons), Jerónimo Ferreira (Forte de São João) e Celestino Grave (Bica do Sapato), além dos pasteleiros Carlos Valente (Hotel Reid’s) e Rui Costa (Confeitaria Marbela). Carlos Madeira, da Associação de Cozinheiros e Pasteleiros de Portugal, e Eleutério Marotte, responsável pelo design da mesa de frios, completavam a equipa.