Arroz de pota com ervilhas e coentros
Uma boa receita pode ser um ato de muita simplicidade. Com ingredientes económicos e um arroz a preceito, um prato com sabor a mar e muita frescura.
Ingredientes
| Arroz Vaporizado Cigala | 200 g |
| Cebola | 1 |
| Dentes de alho | 2 |
| Azeite | usar q.b. |
| Pota cortada em cubos | 600 g |
| Tomate triturado | 1 chávena |
| Água | 2 chávenas |
| Ervilhas | 1 chávena |
| Sal | usar q.b. |
| Pimenta | usar q.b. |
| Molho de coentros | 1 |
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Cigala
Preparação
Tempo de preparação: 40 minutos
Aquecer um tacho ao lume e cobrir o fundo com azeite.
Adicionar a cebola picada, seguida dos alhos também picados.
Deixar refogar.
Adicionar a pota e temperar com sal.
Adicionar o tomate triturado e deixar cozinhar por 20 a 30 minutos.
Adicionar o arroz e misturar.
Juntar duas chávenas de água e temperar com sal e pimenta.
Deixar cozer por dez minutos.
Adicionar as ervilhas e cozinhar por mais cinco minutos.
Adicionar os coentros picados e deixar repousar por dois minutos antes de servir.
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Receita desenvolvida para a Cigala pelo Chef Rui Ribeiro.
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