Bolinhos de ervilhas e hortelã com molho de iogurte
Ingredientes
Bolinhos
| Ervilhas congeladas | 250 g |
| Farinha de grão | 140 g |
| Cebola | 1 |
| Dentes de alho | 3 |
| Bicarbonato de Sódio | 1 colher de chá |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Sal | uma pitada |
| Hortelã fresca picada | 1 colher de sopa bem cheia |
| Azeite para pincelar | usar q.b. |
Molho
| Iogurte grego natural | 1 |
| Hortelã fresca picada | 1 colher de sopa |
| Sumo de 1/2 limão | - |
Preparação
Comece por cozer as ervilhas em água e sal. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal.
Pique a cebola e o alho finamente e refogue-os com o azeite. Adicione as ervilhas cozidas e envolva bem. Deite este preparado no processador e triture. Deite este puré numa taça, adicione a farinha de grão, a hortelã, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture tudo muito bem.
Com uma colher de sopa forme os bolinhos e coloque-os no tabuleiro. Pincele os bolinhos com azeite e leve ao forno durante cerca de 15 minutos virando os bolinhos a meio.
Entretanto prepare o molho misturando todos os ingredientes.
Sirva os bolinhos quentes com o molho de iogurte.
Esta receita insere-se num plano de cozinha tendente ao Desperdício Zero. Este, embora seja uma meta, a de reduzir os resíduos e desperdícios ao mínimo, também é um caminho. Neste, há objetivos: não descartar partes dos alimentos que são ricas nutricionalmente, preferir alimentos a granel, reaproveitar. Sempre que não for possível usar cascas e talos, reaproveite-os em caldos de vegetais. Procure formas criativas para reaproveitar embalagens de cartão e vidro. Reduza a utilização dos aparelhos de cozinha ao indispensável. Bom proveito.