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Bolo brownie com creme de café e chocolate branco

Café e chocolate é daquelas combinações perfeitas. Seja como acompanhamento, seja fazendo parte da própria receita, o café combina na perfeição com inúmeras sobremesas: bolos, bolachas, brownies, tartes ou mesmo gelados.

Ingredientes

Bolo

Chocolate negro com 50% de cacau 200 g
Manteiga 200 g
Ovos 5
Açúcar 150 g
Farinha sem fermento 75 g
Fermento em pó 1 colher de chá bem cheia
Essência de baunilha 1 colher de chá
Sal uma pitada

Cobertura

Chocolate branco 150 g
Queijo creme 300 g
Café instantâneo 2 colheres de chá
Manteiga 1 colher de sopa
Cacau em pó usar q.b. para polvilhar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com cerca de 20 cm com fundo amovível.

Comece por levar o chocolate negro e a manteiga a derreter em banho-maria. Retire do lume e deixe arrefecer.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa.

Adicione a baunilha e o chocolate derretido e bata bem.

Por fim, envolva a farinha, o sal e o fermento em pó. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.

Cobertura: leve ao lume em banho-maria o chocolate branco e a manteiga. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o queijo creme e o café. Bata muito bem até não ter grumos.

Montagem: Deite este creme sobre o brownie frio e polvilhe com um pouco de cacau em pó.

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