Bolo de maçã e especiarias com crumble de aveia
Ingredientes
Bolo
| Manteiga amolecida | 200 g |
| Açúcar branco | 1 chávena |
| Açúcar amarelo | 1 chávena |
| Ovos | 3 |
| Essência de baunilha | 2 colher de chá |
| Farinha com fermento | 3 chávena |
| Canela moída | 2 colher de chá |
| Cravinho moído | 1 colher de chá |
| Noz-moscada | 1/2 colher de café |
| Leite | 1/2 chávena |
| Maçãs grandes descascadas e cortadas em pequenos pedaços (ex. maçã reineta) | 3 |
Crumble
| Manteiga amolecida | 80 g |
| Açúcar amarelo | 1/2 chávena |
| Flocos de aveia finos | 1/2 chávena |
| Farinha | 4 colher de sopa |
| Canela moída | 1 colher de chá |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 170ºC e forre e unte uma forma redonda com cerca de 25 cm (usei de fundo amovível). Comece por fazer o bolo batendo a manteiga com os açúcares até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos um a um e a essência de baunilha.
Entretanto misture as especiarias com a farinha e adicione metade desta mistura à massa. De seguida junte o leite e continue a bater e, por último, adicione a restante farinha. Envolva as maçãs cortadas na massa, deposite-a na forma e reserve.
Prepare o crumble misturando todos os ingredientes e coloque-o sobre a massa. Leve o bolo ao forno durante cerca de 60 minutos. Ao fim desse tempo espreite-o e baixe o forno para 150ºC e deixe-o cozer por mais 15 a 20 minutos fazendo sempre o teste do palito.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme-o.