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12 alimentos que o podem deixar doente (mesmo sem bolor ou mau cheiro)

Nuno de Noronha
26 set 2020 18:00
Peso e Nutrição
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Este artigo tem mais de 4 anos
Nem sempre tudo o que está estragado ou contaminado tem um aspeto ou cheiro característico. Tome cuidado com os seguintes alimentos.
  • Nem sempre tudo o que está estragado ou contaminado tem um aspeto ou cheiro característico. Tome cuidado com os seguintes alimentos.
  • Ostras - As ostras são um fruto do mar que pode ser servido de várias maneiras. Muitas pessoas apreciam-nas cruas. No entanto, esta prática pode ser perigosa, devido à bactéria Vibrio Vulnificus. Esta é impossível de ver, saborear ou sentir através do olfato. Se consumida, pode matar.
  • Requeijão - Cuidado com o requeijão e com todos os queijos não pasteurizados. Estes podem conter listeria. Se, por exemplo, tem o sistema imunitário comprometido ou sobrecarregado (por gravidez, doença, idade) certifique-se de que só consome queijos pasteurizados e devidamente certificados. A listeria causa uma infeção chamada listeriose, que tem um alto índice de mortalidade.
  • Ovos - Outro alimento de risco é o ovo, que é muitas vezes transportador de salmonelose (infeção bacteriana causada por salmonella), uma das doenças mais comuns de origem alimentar. Estima-se que o risco de salmonelose é 50 casos por cada 100.000 pessoas. Os sintomas (geralmente benignos) podem durar uma semana: diarreia, febre, dor abdominal, vómitos, dor de cabeça, náuseas. A melhor maneira de se proteger contra a salmonella é cozinhar ovos na sua totalidade.
  • Vegetais - Vegetais folhosos são responsáveis ​​por cerca de 30% do total de doenças transmitidas por alimentos. As folhas de vegetais como espinafres, couve ou beldroegas não devem ser comidas cruas. Por outro lado, a poluição pode atingir também estes alimentos. Evite a limpeza e preparação da carne e vegetais de folhas no mesmo recipiente.
  • Atum - O grande problema com o atum não é o mercúrio, mas uma toxina chamada escombrotoxina. Esta pode acumular-se na carne do atum se não for mantida a temperatura fria depois da sua captura. Tecnicamente, a intoxicação alimentar ocorre devido à formação de histamina após a degradação bacteriana de histidina (presente em grandes quantidades em peixes como o atum ou a cavala). Infelizmente, esta toxina não é eliminada a altas temperaturas. Os sintomas que ocorrem após o consumo de peixes contaminados são dores de cabeça, náuseas e palpitações.
  • Gelado - Os gelados são perigosos sobretudo se não forem bem armazenados. O transporte e armazenamento desta sobremesa são processos que podem aumentar o contacto com bactérias. Opte por gelados individuais e selados. Não volte a congelar uma vez descongelado.
  • Manteiga de amendoim - Este é outro alimentos que pode ser contaminado com salmonella. Por outro lado, o amendoim é um tipo de leguminosa que, devido às condições em que cresce, tem uma alta propensão em ser colonizado por um fungo que produz aflatoxinas. A ingestão de elevadas doses de aflatoxinas num curto espaço de tempo pode causar uma intoxicação alimentar aguda. Os sintomas clínicos são a febre, vómitos e icterícia. Pode causar também lesão hepática aguda que nos casos mais graves pode ser fatal.
  • Amoras e framboesas - Apesar de muito saudáveis, estes frutos têm de ser bem lavados antes de consumidos. As amoras e framboesas podem conter cyclospora, um parasita que provoca diarreia severa, desidratação e dores de estômago.
  • Batata - Podem conter bactérias como a Clostridium botulinum (que povoca botulismo), salmonella e E. Coli. Para evitar contaminações, lave bem as batatas e coza-as ou frite-as na totalidade.
  • Meloa - O exterior da meloa pode conter salmonella e listeria, duas bactérias que podem causar intoxicações alimentares graves. Certifique-se que não trinca a casca.
  • Tomate - Pode conter várias bactérias, como salmonella ou E. coli. Lave-os bem.
  • Rebentos - São facilmente contaminados por bactérias, como a E. Coli . Devem ser evitados por pessoas com sistemas imunes débeis. Certifique-se da sua origem. Nunca os coma crus.
 
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