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Os 10 sítios da cozinha com mais bactérias perigosas

Nuno de Noronha
31 jul 2018 13:45
Saúde e Medicina
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Este artigo tem mais de 6 anos
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  • Há utensílios de cozinha que têm mais germes que a retrete de uma casa de banho. Veja a lista dos 10 sítios que colocam a sua saúde em risco.
  • Puxador do forno - Quantas vezes puxamos a porta do forno sem lavar as mãos. Na verdade, o puxador pode estar contaminado com milhares de bactérias tóxicas. Estas são algumas bactérias comuns encontradas na cozinha: e-coli, salmonela, shigella, campylobacter, norovírus, entre outras.
  • Esponja - A esponja de cozinha é 200.000 vezes mais suja do que uma retrete e pode até provocar paralisia. Há 10 milhões de bactérias por cada centímetro quadrado de uma esponja. E estas bactérias podem causar síndrome de Guillain-Barre, uma doença que se caracteriza pela perda de movimentos, indica um estudo sobre microbiologia da Universidade do Arizona, Estados Unidos.
  • Utensílios de cozinha - O mesmo estudo da Kansas State relatou ainda que ambos os grupos usavam os utensílios de cozinha na preparação da comida, sem depois os lavar devidamente e usando-os de novo para servir a comida. Esta é uma importante fonte de contaminação, uma vez que alguns alimentos crus contêm vários microorganismos prejudiciais à saúde.
  • Fruta - O estudo atrás referido relatou ainda a presença de bactérias em 90% dos preparados de frutas de ambos os grupos. Ou seja, ambos os grupos não souberam lavar convenientemente os vegetais, que contêm pesticidas e outras bactérias na sua superfície.
  • Telemóvel - Todos utilizamos o telemóvel, tablet ou computador para espreitar uma receita. Estes três aparelhos são fontes de bactérias porque quase ninguém lava as mãos antes de os usar. Portanto, é frequente que na consulta de uma receita no telemóvel acabe depois por tocar em carne ou em outros alimentos da sua refeição, contaminando-os.
  • Toalha das mãos - O mesmo estudo que analisou as esponjas, revela ainda que as toalhas de pano são outra das principais fontes de contaminação numa cozinha. Os investigadores observaram que muitas pessoas usam uma toalha contaminada para secar as mãos. Uma forma de evitar este foco de contaminação é usar toalhas ou folhas de papel descartáveis. Outro estudo mostrou que as toalhas de cozinha são uma fonte frequente da bactéria salmonella.
  • Lava-louça - Oitenta e dois por cento dos participantes do estudo da Kansas State não conseguiram evitar a contaminação da torneira do lava-louças. Durante a preparação dos alimentos, devemos ter em atenção que estes contêm bactérias. Ao tocar-lhes podemos espalhá-las para outras superfícies, como a torneira.
  • As suas próprias mãos - Um estudo da Universidade do Kansas State dividiu os participantes de um estudo em dois grupos. Um grupo recebeu educação na manutenção dos utensílios de cozinha, enquanto o outro grupo não. Depois, ambos os grupos foram filmados enquanto cozinhavam uma refeição de carne crua. O estudo descobriu que as pessoas dos dois grupos não lavavam as mãos com a frequência ou a qualidade necessária para reduzir a contaminação bacteriana.
  • Frigorífico - De acordo com o FoodSafety.gov, o tempo de armazenamento para as sobras no frigorífico não deve exceder os quatro dias, para evitar doenças transmitidas pelos alimentos. A partir desta data, o consumo de produtos contaminados pode causar uma intoxicação alimentar, cujos sintomas se manifestam por dores de estômago, vómitos e diarreia.
  • Lixo - Este era óbvio. É claro que o caixote do lixo da cozinha está repleto de bactérias. Portanto, para não contaminar o resto da cozinha com microorganismos potencialmente perigosos lave as mãos sempre que nele depositar algo. Lave-o frequentemente com água quente e gel antibacteriano.
 
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