Cebola caramelizada

Descasque as cebolas e corte-as em meias luas.

Aqueça uma frigideira com a cebola e adicione o azeite.

Cozinhe, em fogo médio e mexendo de vez em quando, por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que a cebola ganhe cor.

Tempere com sal e a pimenta em grão.

Adicione o mel, misture e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

Antes de retirar do fogo, adicione as folhas de salva bem lavadas e enxutas e envolva.

Utilize de seguida, ou guarde em frascos com fecho hermético no frigorífico durante até duas semanas.

Esta receita insere-se num plano de cozinha tendente ao Desperdício Zero. Este, embora seja uma meta, a de reduzir os resíduos e desperdícios ao mínimo, também é um caminho. Neste, há objetivos: não descartar partes dos alimentos que são ricas nutricionalmente, preferir alimentos a granel, reaproveitar. Sempre que não for possível usar cascas e talos, reaproveite-os em caldos de vegetais. Procure formas criativas para reaproveitar embalagens de cartão e vidro. Reduza a utilização dos aparelhos de cozinha ao indispensável. Bom proveito.