Em destaque

Empadão de carne com chouriço à antiga

Reconfortante, saborosa e nutritiva, esta receita, fácil de preparar, remete para os paladares e para as confeções gastronómicas de (outros) tempos em que ainda havia tempo para desfrutar tranquilamente do prazer de cozinhar.

Ingredientes

Batatas cozidas 1 kg
Leite 1 dl
Ovos 2
Sal 1 pitada
Pimenta 1 pitada
Noz-moscada 1 pitada
Chouriço de carne 100 gr
Manteiga 90 gr
Cebola 1
Alho 4 dentes
Tomates maduros 2
Polpa de tomate 1 colher de sopa
Carne de vaca picada 500 gr
Salsa 50 gr
Tomilho 20 gr

Preparação

1. Descasque as batatas. Lave-as e coza-as. Pele as batatas depois de escorridas e reduza-as a puré. A seguir, junte o leite e um ovo batido. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva. Reserve.

2. Remova a pele ao chouriço e pique-o. Leve-o a refogar na manteiga, juntamente com a cebola e com os alhos picados. Adicione o tomate em pedaços, limpo de pele e sementes e deixe cozinhar.

3. Junte a polpa de tomate, a carne picada e a salsa picada ao preparado anterior. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em lume brando durante cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Num recipiente refratário, coloque metade do puré. Verta o preparado de carne por cima e, depois, cubra o restante puré, alisando-o.

5. Bata o outro ovo e pincele, com ele, o puré. Leve o empadão ao forno, a 200º C, durante cerca de 25 minutos. Passado esse tempo, retire o recipiente do forno. Sirva de imediato, decorado com o tomilho.

Dicas

Substitua a carne de vaca por peito de peru ou bifes de frango picados. Se preferir, em vez de chouriço, também pode usar farinheira. Em alternativa a qualquer uma destas opções, pode fazer uma camada intermédia com espinafres salteados em azeite e alho temperados com umas gotas de limão.
Receita do parceiro

Em destaque

Vídeos

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos subscrevendo a nossa , as nossas notificações ou seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.