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Hummus de pimento vermelho

Um petisco que fica pronto a desfrutar em poucos minutos. Ótimo para partilhar e conviver com família e amigos

Ingredientes

Pimento vermelho, assado e pelado 1
Tahini (creme ou pasta de sementes de sésamo muito usado na cozinha do Oriente Médio) 2 colheres de sopa
Grão, cozido (preferencialmente seco e demolhado) 1 chávena
Dentes de alho 2
Sumo de ½ limão -
Paprica 1 colher de sobremesa
Azeite 2 a 3 colheres, mais algum para servir
Folhas grandes de manjericão 4
Sal e pimenta-preta usar a gosto

Preparação

Coloque todos os ingredientes na taça de um processador de alimentos e triture até obter uma pasta cremosa. Prove e adicione sal e pimenta a gosto, bem como mais um pouco de sumo de limão se precisar e gostar.

Processe de novo para misturar.

Transfira para uma tigela, regue com um pouco de azeite e salpique com mais um pouco de paprica.

Opcionalmente pode decorar também com umas folhinhas de manjericão, pimento assado em cubinhos e alguns grãos.

Sirva com tostinhas ou pão pita.


Esta receita insere-se num plano de cozinha tendente ao Desperdício Zero. Este, embora seja uma meta, a de reduzir os resíduos e desperdícios ao mínimo, também é um caminho. Neste, há objetivos: não descartar partes dos alimentos que são ricas nutricionalmente, preferir alimentos a granel, reaproveitar. Sempre que não for possível incorporar na receita as cascas e os talos, reaproveite-os em caldos de vegetais, base para outras confeções como sopas. Procure formas criativas para reaproveitar embalagens de cartão e vidro. Reduza a utilização dos aparelhos de cozinha ao indispensável. Bom proveito.

Receita do parceiro

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