Com cada vez mais pessoas a recorrerem à air fryer para preparar refeições fáceis, saudáveis e saborosas, há alguns erros comuns a evitar. Cathy Yoder, conhecida como a “Rainha das Air Fryers” — com quase 730 mil seguidores e 35 mil exemplares vendidos do seu livro Easy Air Fryer Recipe Book —, afirma que “a air fryer é uma maravilha da cozinha que revolucionou o mundo culinário. Graças à sua tecnologia inovadora, é possível desfrutar de refeições crocantes e deliciosas com muito menos óleo do que na fritura tradicional e cozinhar mais rapidamente do que no forno.”

Cathy Yoder acrescenta: “Não gosto de cozinhar. Mas, como mãe atarefada, precisava de uma forma rápida de pôr comida na mesa várias vezes ao dia.” Foi aí que a air fryer a conquistou. Começou a documentar as suas experiências, provando que era possível preparar refeições simples, saborosas e (quase sempre) saudáveis em poucos minutos. Os seus vídeos tornaram-se virais durante a pandemia, e desde então tem continuado a partilhar receitas, dicas e ferramentas úteis para aproveitar ao máximo a air fryer.

Ainda assim, há nuances a ter em conta quando se utiliza este eletrodoméstico. Por isso, partilha várias dicas e truques para garantir que os seus cozinhados com air fryer sejam sempre um sucesso.

Antes de usar a air fryer

  • Certifique-se de que a air fryer está limpa e vazia. Não é preciso dizer mais nada!
  • Nunca pré-aqueça a air fryer com papel vegetal lá dentro. Ele pode ser sugado para o elemento de aquecimento e começar a arder. Quando usar papel vegetal (útil para comidas mais sujas), garanta que os alimentos o mantêm no lugar.
  • Forre o fundo da cesta com folha de alumínio para facilitar a limpeza.
  • Pré-coza legumes de raiz antes de os levar à air fryer para terminar o processo e poupar tempo.
  • Dê asas à criatividade nos temperos das proteínas: marinadas líquidas e misturas secas funcionam muito bem na air fryer.

Enquanto usa a air fryer

  • Comece com alimentos mais baratos. Se errar, não desperdiça muito dinheiro. Bons exemplos para principiantes: hambúrgueres congelados, asas de frango, brócolos congelados.
  • Abra a air fryer para verificar a comida. A maioria dos modelos pausa automaticamente ao abrir, se não for o caso, procure um botão de pausa.
  • Use um termómetro de leitura instantânea. Às vezes basta olhar, mas muitas vezes só com o termómetro é possível garantir que a comida está bem cozinhada.
  • Nunca coloque a air fryer no fogão. Se o fogão for ligado por engano, arrisca-se a perder os dois aparelhos.
  • Use um pulverizador de óleo reutilizável. Os sprays comerciais têm químicos que danificam a cesta. Prefira um frasco de spray com óleo saudável e resistente ao calor (como o de abacate). É mais económico a longo prazo.
  • Use água ou pão para evitar fumo. Ao cozinhar alimentos gordurosos (como bacon ou salsichas), coloque ¼ de chávena de água ou uma fatia de pão na base para absorver a gordura.
  • Use uma grelha para evitar que os alimentos voem dentro da cesta.
  • Derreta queijo com a air fryer quente. Dica de uma seguidora: depois de cozinhar o hambúrguer, adicione o queijo e deixe-o derreter com a porta fechada. Fica perfeito e não escorrega.
  • Faça uma “alça” de folha de alumínio para alimentos frágeis. Deixe espaço nas laterais para o ar circular e retire o alimento com facilidade.
  • Reaqueça sobras na air fryer. Batatas fritas, pizza, alimentos panados, chips de tortilha, bifes ou frango ganham nova vida. Deixe os alimentos repousarem cobertos por 15 minutos, pré-aqueça a air fryer a 200 °C durante 5 minutos, depois cozinhe a 185 °C em intervalos de 3 minutos, rodando conforme necessário.

Depois de usar a air fryer

  • Limpe a air fryer após cada utilização. Passe um pano por cima e por baixo, e lave a cesta. Nunca use abrasivos pois desgastam o revestimento rapidamente.
  • Use um removedor de gordura para limpar a cesta. Após arrefecer e retirar a gordura e restos, pulverize, deixe atuar por 10 minutos e depois lave com água quente.
  • Limpe o elemento de aquecimento arrefecido com papel de cozinha húmido para evitar acumulação de gordura e salpicos.
  • Seque a cesta usando a própria air fryer: coloque-a molhada dentro e ligue por uns minutos. Deixe arrefecer completamente antes de guardar.
  • Contacte o fabricante antes de comprar uma nova air fryer. Se a sua cesta estiver danificada, veja se vendem apenas a peça em vez de ter de substituir o aparelho todo.