Panqueca é receita das boas, para mais quando temos 5 menos calóricas

J.M.A

30 mai 2022 15:27

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Kaiserschmarrn pode parecer-nos um trava-línguas, mas, na realidade, é uma deliciosa panqueca austríaca, parente das restantes sugestões de panquecas que Inês Gens Mendes, criadora do projeto “Some Like It Hot”, nos preparou. Para que ninguém diga que nas coisas doces da vida mora o pecado da gula, sem concessões, a autora destas receitas dá-lhes uma reviravolta e subtrai-lhes calorias.

Panquecas cor de rosa

Uma versão das nossas deliciosas amigas redondas com uma cor e um ingrediente invulgares. Sim, estas panquecas levam beterraba e aveia, sim, ficam com uma incrível cor e sim, vão conquistar mesmo quem não é fã de beterrabas (como eu, aliás).

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Kaiserschmarrn (panqueca desfeita austríaca)

Entre outras maravilhas, uma recente viagem pela Áustria deu-me a conhecer um doce típico que não conhecia e que entrou para o top 5 das minhas coisas preferidas. O Kaiserschmarrn é uma espécie de panqueca desfeita em pedaços caramelizados com passas de uva e um molho de ameixas a acompanhar. Tinha de tentar recriá-lo em casa. E, como habitualmente, tentei aligeirar um pouco a receita.

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Panquecas de batata-doce, laranja e canela

Estas amigas têm uma textura rica sem serem pesadas e estão carregadas de sabor com os aromas da laranja e da canela. Temos aqui pequeno-almoço (ou mesmo almoço) vencedor.

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Panqueca alemã com frutos vermelhos

Esta coisa maravilhosa é uma filha bastarda de um crepe e uma panqueca, faz-se no forno e come-se à fatia. Apesar de o nome inglês (Dutch baby) indicar que nasceu nos Países Baixos, ela tem supostamente a sua origem na Alemanha e populariza-se também nos EUA no início do século XX. Mas a história não interessa, o que importa é que esta é uma versão menos calórica da original e é deliciosa até mais não.

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Panquecas de aveia e banana

Estas são as panquecas que mais vezes levo à mesa. São (provavelmente, decisão difícil) as minhas preferidas e isso é bom porque são também as mais saudáveis que faço.

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