De acordo com a autarquia minhota, a “Rota da Rabanada atrai cada vez mais estabelecimentos” entre pastelarias, cafés, mercearias, hotéis e restaurantes para provarem as especialidades disponíveis”.

Este 2021, a rota conta com novos aderentes e novas especialidades, com destaque para a rabanada recheada com gelado e caramelo salgado. Doçaria para provar nas freguesias de Âncora, Vila Praia de Âncora, Lanhelas, Seixas, Moledo, Gondar, Vilar de Mouros e Caminha.

Contas feitas, são 32 as especialidades à prova, da rabanada infantil, à de vinho do Porto, de frutos secos, de chila, recheada com maçã, à rabanada recheada com abóbora, com doces de ovos ou fios de ovos, entre outras.

A Rabanada, também conhecida como fatia dourada e fatia parida, entre outras designações, faz-se com fatias de pão (trigo, pão-de-forma, baguete, ou outros) cortado em fatias submersas em leite, vinho (no Minho usa-se vinho verde tinto ou branco) ou calda de açúcar. São passadas por ovos e fritas ou assadas, depois servidas polvilhadas com açúcar de canela ou regadas com calda de açúcar, xarope de bordo ou mel.

A propósito das Rabanadas escreve a gastrónomia Maria de Lourdes Modesto no acervo de receitas disponibilizado online: "partem-se fatias de pão da véspera, da espessura de 1 cm e molham-se em vinho. Batem-se uns ovos, conforme a quantidade de rabanadas e passam-se neles as fatias que em seguida se fregem. Polvilham-se com canela e açúcar".