Este é mais um título da Colares Editora, na sua colecção dedicada à gastronomia. Desta feita a cozinha da Beira Alta é a protagonista, numa obra que resulta do trabalho de Ana Viale Moutinho.
A compliação de receitas para o presente título parte de um trabalho da autora junto de cozinheiras beirãs que preservam a tradição culinária da região.
A autora de "Cozinha da Beira Alta" é doutorada pela University of North Carolina at Chapel Hill, nos Estados Unidos, país onde leccionou. Ana Viale Moutinho conta, no seu curriculo, com diversos títulos publicados.
O livro chega ao leitor com o preço de capa de 12,50 euros.