Durante o mês de novembro, os Kitchen Dates vão estar no Freeport Lisboa Fashion Outlet para ensinar mais sobre a alimentação sustentável. A dupla dará workshops focados em temas distintos: desperdício alimentar, fermentados e adoçantes naturais.

Estes workshops surgem em paralelo com a abertura da Re.Love, um espaço dedicado às linhas sustentáveis das marcas mais conceituadas, promovendo assim a reflexão e a partilha de informação no grande tema da sustentabilidade.

Workshop Fermentados- Data: 13 de novembro

Neste workshop vamos começar pelos princípios básicos da fermentação enquanto técnica de conservação ancestral e ferramenta para trabalharmos novos sabores na cozinha. Vamos ainda demonstrar como preparar alguns destes produtos, que trazem grandes benefícios nutricionais e para a nossa saúde.

Workshop Adoçantes naturais - Data: 20 de novembro

Vem aprender a criar adoçantes a partir de frutas e vegetais que encontramos com facilidade em Portugal. Com isso é possível reduzir o consumo tanto de açúcar branco (que apesar de produzido por cá é vazio nutricionalmente) e de outros adoçantes que têm de viajar grandes distâncias para chegar até aqui – além de em muitos casos também não serem alternativas assim tão boas ao açúcar.

Quem são os Kitchen Dates?

Rui Catalão e Maria Antunes são os Kitchen Dates, uma dupla portuguesa que começou com uma página de Instagram em 2016 com a partilha de aventuras gastronómicas: o sucesso levou-os a promover brunches em casa - primeiro em Amesterdão, onde viviam, e mais tarde em Lisboa.

Pelo caminho criaram um projeto de literacia alimentar que mostra como é possível viver de forma sustentável com especial foco em produtos nacionais e locais. O Rui e a Maria tiveram, inclusive, um projeto de um restaurante, em Lisboa, o primeiro sem caixote do lixo em Portugal.

Neste momento os Kitchen Dates dão workshops e promovem outros momentos de partilha de informação útil para ajudar pessoas e organizações a reduzir o impacto no ambiente.