Casa produtora de vinho desde 1880, a Ervideira inicia mais uma campanha de vindimas com um convite a quem procura nos néctares um pretexto para visitar o Alentejo. Para além dos visitantes terem a oportunidade de fazer as provas dos mostos em fermentação e conhecer algumas das tecnologias de fermentação para brancos, tintos e rosés, contam com programas como as “provas cegas de vinho testemunha”, o “ser enólogo por um dia” e o “piquenique”.
De acordo com o produtor com vinhas nas sub-regiões de Vidigueira e Reguengos, “o programa de eleição desta altura do ano é o ‘100 Pés’ que, para além da visita à adega e prova dos vinhos em fermentação, oferece também a participação na elaboração do vinho 100 Pés, totalmente pisado pelos visitantes”.
No que respeita aos vinhos que resultarão da uva vindimada em 2021, de acordo com Duarte Leal da Costa, Diretor Executivo da Ervideira, “este ano foi atípico e não tivemos aqueles dias quentes com 40 ºC. Isso permitiu às plantas não pararam de fazer fotossíntese, possibilitando-lhes uma maturação muito boa e contínua, o que faz com que as vindimas sejam mais cedo e de elevada qualidade”.
“Desde 2000 que na Ervideira a colheita acontece apenas à noite, para se poder colher as uvas com temperaturas mais baixas e sem luz, de forma a reduzir efeitos de fermentações e oxidações indesejadas, preservando o elevado potencial das uvas”, informa o produtor.
Comentários