Para esta noite de sabor muito especial no Egoísta, restaurante sediado no Casino da Póvoa de Varzim, o chefe de cozinha Hermínio Costa desenvolveu um menu exclusivo. Este vai destacar as trufas negras, a sua intensidade e delicadeza aromática. Todos os pratos são acompanhados por um vinho pensado especificamente para o efeito.
Uma noite para os apaixonados da boa cozinha que abre com um Vinho Rosé – Valle de Passos 2016. Preâmbulo para uma mesa que inaugura com a “Cornucópia de trufa negra” (a acompanhar o Espumante – Vértice Reserva Cuvée Bruto). Para dar entrada nos principais, mais concretamente nos peixes, a sugestão do chefe recai no Linguado de Mar, crumble de trufa negra e legumes baby (harmonizado com o Vinho Branco – Quinta dos Carvalhais Encruzado 2016).
Nas carnes um Black Angus, batata ratte e trufa negra (Vinho Tinto – Pintas Character 2014). A encerrar a refeição que fica nos 100,00 euros por participante, uma sobremesa de Cacau, avelãs e trufa negra (casa comVinho do Porto – Nieeport L.B.V. 2012)
“Este evento já se tornou numa espécie de ritual para o Egoísta. No início de cada ano realizamos um jantar que celebra um dos produtos mais incríveis a que podemos ter acesso. É um desafio e um privilégio preparar um menu que destaca uma iguaria com um sabor e um aroma tão distintos e que tornam cada prato realmente especial”, refere o chefe Hermínio Costa.
Edifício do Casino da Póvoa de Varzim, 4490-403 Póvoa de Varzim
Preço: 100€ com bebidas incluídas
Reservas: Tel.: 252 690 888; E-mail: restaurante.egoista@estoril-sol.com
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